【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の味噌しょうが焼き
豚肉の味噌しょうが焼き
| 料理名 | 豚肉の味噌しょうが焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 講師 | 岡本健二 |
| ゲスト | 夏川純 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年6月26日（木） |
定番の豚の生姜焼きを味噌味で・・・
定番の豚の生姜焼きを醤油味でなく、味噌味でいただきます。ごぼうとオクラを加えて彩りよく、歯応えも楽しめます。ご飯がとってもすすむ味噌しょうが焼きのご紹介です。
豚肉の味噌しょうが焼きの材料（２人分）
| 豚肩ロース肉（しょうが焼き用） | 250g |
| ごぼう | 1本（80g） |
| オクラ | 4本 |
| しいたけ | 2個 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
（合わせだれ）
| 赤だし用みそ | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| おろししょうが | 10g |
作り方
１、豚肉の下ごしらえ
豚肩ロース肉（250g）は半分に切り、塩、黒こしょう（各適量）をふります。
※豚肉に塩、黒こしょうをしてしばらく置いてなじませましょう
２、野菜を切る
ごぼう（1本80g） は５mm幅の斜め切りにし、オクラ（4本）はへたを切って斜め半分に切りします。
しいたけ（2個）は半分に切り、青ネギ（1本）は小口切り、しょうが（10g）はすりおろしておきます。
３、合わせだれを作る
合わせだれの赤だし用みそ（大1/2）、みりん（大2）、酒（大1）、砂糖（小1/2）、しょうゆ（大1）、おろししょうが（10g）を合わせます。
４、具材を焼く
フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を中火で香ばしく焼きます。
※豚肉は焼き目がつくまで焼きましょう。香ばしく、たれが絡みやすくなります。
５、野菜を加える
ごぼう、オクラ、しいたけを加えて炒めます。
６、味を付ける
ごぼうに透明感が出たら、３の合わせだれを加えてからめます。
７、盛る
５を器に盛り、青ねぎの小口切り（1本）をふり完成です。
