かぼちゃの食材を使った料理レシピをご紹介します
かぼちゃを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかぼちゃが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ブリの中華風揚げ浸し
| 料理名 | ブリの中華風揚げ浸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
旬のクッキング～ブリとタラというテーマで、「ブリの中華風揚げ浸し」の作り方の紹介です。柚子の香り豊かな漬け汁は必見！「ゆずがもう広がる広がる。15分？15日間って感じ。すごく味がしみてます。ぶりの真ん中までしっかり味がしみてますよ。甘くて、ゆずがふわ～と広がって、最後にお酢がきます。だからまたいきます。」と箸が止まらないようなコメントをした上沼恵美子さんです。
豚肉といんげん豆のシチュー
| 料理名 | 豚肉といんげん豆のシチュー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
やわらかく煮上げた「豚肉といんげん豆のシチュー」の作り方の紹介です。塩・こしょうでシンプルな味つけですが、トマトを加えて旨みをプラスしたさぱりとしたシチューになります。よい味出し役になるので、トマトをお忘れなく。
カリフラワーのチーズ焼き
| 料理名 | カリフラワーのチーズ焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、冬が旬の「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、日本有数のカリフラワー産地、愛知県田原（たはら）市でカリフラワー農家ならではの、おいしい食べ方「カリフラワーのチーズ焼き」の作り方の紹介です。生のままのカリフラワーを耐熱皿に広げて、ハムやマヨネーズ、チーズをトッピングし焼き上げた一品。
カリフラワーの酢漬け
| 料理名 | カリフラワーの酢漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、冬が旬の「カリフラワー」を使った料理を紹介。ここでは、日本有数のカリフラワー産地、愛知県田原（たはら）市でカリフラワー農家ならではの、おいしい食べ方「」の作り方の紹介です。甘酢に茹でたカリフラワーを漬け込んだピクルス。冷蔵庫で１か月ほど保存が可能です。
| 料理名 | カリフラワーのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | マリオ・フリットリ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
冬が旬の「カリフラワー」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが、カリフラワーをいかした和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、洋食「カリフラワーのスープ」の作り方になります。マリオ・フリットリさんが小さいころから大好きだという「カリフラワー」を使った自信作。トロトロでクリーミーなカリフラワーのスープに、アンチョビの塩味とうまみが効いた中央のソテーがカリフラワーを引き立てます。
カリフラワーの四川風炒め
| 料理名 | カリフラワーの四川風炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
冬が旬の「カリフラワー」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが、カリフラワーをいかした和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、中華の「カリフラワーの四川風炒め」の作り方になります。カリフラワーの生産量世界一を誇る中国で、スパイシーなクミンの香りが食欲をそそると今、若者に大人気のカリフラワー料理。カリフラワーを塩水に漬けて水分を抜き、甘味を濃厚にするところがポイント！ピリッとほっこりとした食感を残った一品です。
カリフラワーごはん
| 料理名 | カリフラワーごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 料理人 | 橋本幹造 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
冬が旬の「カリフラワー」を使って、３シェフＮＥＯのシェフが、カリフラワーをいかした和洋中の絶品レシピを紹介。ここでは、和食の「カリフラワーごはん」の作り方になります。梅干しを加えて、塩味と酸味の効いたカリフラワーの甘味を際立たせます。カリフラワーの小房を余熱で火を通し、カリフラワーの歯ごたえを残すところもポイント！コリコリとした歯ごたえがクセになる新感覚のごはんです。
カリフラワーライス
| 料理名 | カリフラワーライス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフNEO |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
冬が旬の「カリフラワー」。今、ニューヨークでは、「ダイエットや美容によい」と大流行している。とＮＨＫあさイチでは放送。実際、ニューヨークで客の5割が注文するという「カリフラワーライス」の作り方を紹介していました。数種類のスパイスとレンズ豆や枝豆を合わせて、サッと炒めるだけの簡単なレシピ。
サワラの照り焼き
| 料理名 | サワラの照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
いつもの照り焼きをワンランクアップ！と「賛否両論」の笠原シェフで、練りゴマの風味でコクうまに仕上げる「サワラの照り焼き」の作り方を伝授！漬け汁にじっくり漬け込み、中まで味を浸透させ、さらに両面を焼いたあと、残った漬け汁を入れて煮からめます。白いご飯によく合う一品。漬け汁は、ブリやサーモンのほか、豚肉や鶏肉の照り焼きにも使える万能のたれも必見！
もこみち流 イタリア風カツ丼
| 料理名 | もこみち流 イタリア風カツ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月9日（火） |
「ひと味違ったかつ丼をお願い」というリクエストに、速水もこみちさんが、「イタリア風カツ丼」を作っておすすめ！トンカツをビーフカツにし、ミラノ風に仕上げたカツで作るイタリア風のオシャレなカツ丼です。
手作りチョコマフィン
| 料理名 | 手作りチョコマフィン |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
PON!の今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！のコーナーでは、バレンタインデーに合わせて、「手作りチョコマフィン」の作り方を浜内千波さんが作って紹介。材料を混ぜて、焼くだけ！ココアパウダーと板チョコで作れる超簡単な「手作りチョコマフィン」のレシピです。
たらのフリット 酢みそあえ
| 料理名 | たらのフリット 酢みそあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「さばのみそ煮」の作り方と合わせて、「」の作り方も紹介。旬のたらをサッと揚げて、酢みそと和えます。見た目にも春らしい一品。
さばのみそ煮
| 料理名 | さばのみそ煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
「さばのみそ煮がおいしくできません。おいしく作る方法を教えて」というお悩みに、フランス料理の谷昇シェフが、「さばのみそ煮」の作り方を紹介。さばをしっかりと香ばしく焼くところが美味しさのポイント！赤みそ等のうまみの詰まった濃厚な煮汁で５０分ほどコトコト煮込み、ネギや生姜は必要のない「さばのみそ煮」です。
もこみち流 カリフラワーとブロッコリーとチーズのオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 カリフラワーとブロッコリーとチーズのオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
「ゆでてマヨネーズ味で食べることの多いカリフラワーとブロッコリー。違う食べ方のレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、たっぷりのカリフラワーとブロッコリーをチーズと合わせた「」を作っておすすめ！ボリューム満点の一品です。
鶏肉とごぼうの卵とじ
| 料理名 | 鶏肉とごぼうの卵とじ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
甘辛く味付けした「鶏肉とごぼうの卵とじ」の作り方の紹介です。卵の火の通し方がポイント！卵を均一に流し入れたら、ふたをして30秒、火からおろして余熱で、お好みの加減で盛りつけましょう。ゴボウとせりの香りがいい、白いご飯がすすむ一品です。
タラのみぞれあん
| 料理名 | タラのみぞれあん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
旬のクッキング（ブリとタラ）というテーマで、「タラのみぞれあん」の作り方のご紹介。蒸し器を使わずに電子レンジで簡単に蒸し上げるレシピです。「いいなあ、やわらか～い真綿でくるまれたような上品な味ね。」と上沼恵美子さん。
冬野菜と豚バラのもちグラタン
| 料理名 | 冬野菜と豚バラのもちグラタン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 落合 務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
【シェフ直伝！冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが餅を使ってベシャメルソース風のとろみのある「冬野菜と豚バラのもちグラタン」の作り方を紹介。豚肉を炒めた脂でかぶやじゃがいも、白菜などを炒めて風味豊かに、とろりと流れ出る卵も魅力的なボリュームある簡単もちグラタンのレシピです。
鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮
| 料理名 | 鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
【シェフ直伝！冬野菜がいきる肉おかず】ということで、落合務シェフが大根とかぶのすりおろしで煮込む「鶏もも肉のイタリアンみぞれ煮」の作り方を紹介。大根とかぶのすりおろし野菜で煮込むので、肉もも肉もふっくら！うまみがアップし、煮汁も含んだおいしいくみぞれ煮に仕上がります。
肉だんごスープ
| 料理名 | 肉だんごスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
おうちで極上！中国料理というテーマで、「肉だんごスープ」の作り方の紹介です。粘りが出るまでよく混ぜた肉ダネで、フワフワの肉だんごにするところがポイント！しょうがの香りをベースにしたスープに、ふわふわの肉団子で体が温まる肉団子のスープです。
焼きギョーザ
| 料理名 | 焼きギョーザ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
おうちで極上！中国料理というテーマで、ひき肉を使った定番の中華「焼きギョーザ」の作り方の紹介です。ひき肉はペーパータオルで水分を取り、調味料を１種類入れるたびによく混ぜるところが、美味しさのポイント！れんこんとにんにくの芽を混ぜて食感のよい極うま餃子です。仕上げのごま油で底をカリッとさせ、風味をプラス！棒状の北京風の包み方で簡単です。焼いているうちに肉汁が皮にしみて、一層おいしくなります。
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