【きょうの料理ビギナーズ】しいたけとベーコンのにんにく炒め
しいたけとベーコンのにんにく炒め
| 料理名 | しいたけとベーコンのにんにく炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月10日（月） |
にんにくの風味とベーコンのうまみがいい
とことん味わう！秋の食材というテーマでシイタケを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「しいたけとベーコンのにんにく炒め」の作り方になります。香ばしい焼きめをつけた椎茸に、にんにくの風味とベーコンのうまみがなじんだ一品。仕上げにワインビネガーをふりかけて、サラダ感覚でいただきます。
しいたけとベーコンのにんにく炒めの材料(2人分)
| 生しいたけ | (大)6枚(120g) |
| ベーコン(塊) | 80g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー(または酢) | 大さじ1 |
| ベビーリーフ | 適量 |
[常備品]塩/こしょう
しいたけとベーコンのにんにく炒めの作り方
1.生しいたけ((大)6枚(120g))は根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切ります。ベーコン(塊 80g)は1cm角の棒状に切ります。にんにく(1かけ)は横に薄切りにして芯を除きます。
●ベーコンは塊がなければ、厚切り、または薄切り。1cm幅に切る。
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2.フライパンにオリーブ油(大1)とにんにくを入れ、中火にかけて炒めます。にんにくが薄く色づいたら取り出します。ベーコンを加えて約30秒間炒め、しいたけを加えます。焼き色がついたら返し、炒め合わせます。
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3.しいたけに油が回ったら、白ワインビネガー(または酢 大1)をふり入れます。塩・こしょう（各少々）で味を調え、2のにんにくを戻し入れてサッと混ぜます。
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4.器に盛り、ベビーリーフ(適量)をのせて、しいたけとベーコンのにんにく炒めの完成。
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