かつおのレシピ：せり鍋
せり鍋
| 料理名 | せり鍋 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年2月21日（日） |
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「47都道府県ご当地ごはん！」ということで、第12弾は宮城県の料理を栗原心平さん流アレンジで紹介。ここでは、「せり鍋」の作り方になります。「せり」を根っこまで使った仙台市の名物鍋料理です。しめは和そばでどうぞ。
かつおの食材料理レシピ（1134）
かつおを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかつおが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
かつおのレシピ：はらこ飯
はらこ飯
| 料理名 | はらこ飯 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年2月21日（日） |
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「47都道府県ご当地ごはん！」ということで、第12弾は宮城県の料理を栗原心平さん流アレンジで紹介。ここでは、「はらこ飯」の作り方になります。塩鮭＆いくらをたっぷり使った宮城県南部発祥の炊き込みご飯です。
かつおのレシピ：キャベツとちくわの梅風味
キャベツとちくわの梅風味
| 料理名 | キャベツとちくわの梅風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月18日（木） |
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「白菜とキャベツ」というテーマで、「キャベツとちくわの梅風味」の作り方の紹介です。「すごく落ち着く味（笑）。簡単でおいしくて、これぞ家庭料理ですね。ほのかな梅の味がさわやかで、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
かつおのレシピ：冨着さんのフーチャンプルー
冨着さんのフーチャンプルー
| 料理名 | 冨着さんのフーチャンプルー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 冨着良彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「冨着さんのフーチャンプルー」の作り方を紹介。沖縄のお麩を使った定番料理！たまごとよくからむ「沖縄の車麩」を使えば、ふわふわで、もっちもちの食感に！食べ応えも抜群の、沖縄のふるさとの味です。
かつおのレシピ：冷蔵ごはんお好み焼き
冷蔵ごはんお好み焼き
| 料理名 | 冷蔵ごはんお好み焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 中村美穂 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ストックごはん」を使ったレシピ「冷蔵ごはんお好み焼き」の作り方を紹介。
かつおのレシピ：チヂミ風冷凍ごはんおやき
チヂミ風冷凍ごはんおやき
| 料理名 | チヂミ風冷凍ごはんおやき |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 中村美穂 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ストックごはん」を使ったレシピ「チヂミ風冷凍ごはんおやき」の作り方を紹介。大根を加えて大根餅風おやきにもなります。納豆、ニラなど具はお好みで。
かつおのレシピ：煎り酒で食べる白身魚のお刺身
煎り酒で食べる白身魚のお刺身
| 料理名 | 煎り酒で食べる白身魚のお刺身 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
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「燗酒に合うおつまみ３品」ということで、料理を紹介。ここでは、「煎り酒で食べる白身魚のお刺身」の作り方になります。素材の風味が引き立つ熱燗がおすすめの一品です。
かつおのレシピ：揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
| 料理名 | 揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月24日（日） |
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「燗酒に合うおつまみ３品」ということで、料理を紹介。ここでは、「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」の作り方になります。豆腐を焼くだけ！簡単でぬる燗がおすすめの一品です。
かつおのレシピ：湯豆腐
湯豆腐
| 料理名 | 湯豆腐 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月17日（日） |
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相葉マナブでは、種を撒いた畑で大豆を収穫し、豆腐づくりに挑戦！ここでは「湯豆腐」の作り方になります。
かつおのレシピ：ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば
| 料理名 | ねぎシャモ鍋～シメ シャモ南蛮そば |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年1月3日（日） |
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「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹！」新春９０分スペシャルでは、「ねぎシャモ鍋」の作り方を紹介。福島県川俣シャモ＆大分県の味一ねぎを使います。シメには、新潟県十日町のへぎそばを使って「シャモ南蛮そば」をいただきます。
かつおのレシピ：焼き和そばのカレーつけめん
焼き和そばのカレーつけめん
| 料理名 | 焼き和そばのカレーつけめん |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月20日（日） |
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「冬のアレンジ麺 第5弾」ということで、年越しそば料理を紹介。ここでは、「焼き和そばのカレーつけめん」の作り方になります。そばにしっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス！
かつおのレシピ：えびとろろ汁
えびとろろ汁
| 料理名 | えびとろろ汁 |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 村田加陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月18日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびとろろ汁」の作り方になります。エビは下処理することで臭みが抜けて風味がよくなります。
かつおのレシピ：だて巻き
だて巻き
| 料理名 | だて巻き |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月16日（水） |
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浜内千波さんが、初心者でも簡単につくれる本格おせちのレシピを紹介。ここでは「だて巻き」の作り方になります。
かつおのレシピ：揚げだしタラのゆず風味煮込み
揚げだしタラのゆず風味煮込み
| 料理名 | 揚げだしタラのゆず風味煮込み |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「揚げだしタラのゆず風味煮込み」の作り方になります。たんぱくなタラを揚げ焼きしてしょうゆベースの煮汁をたっぷり吸わせます。
かつおのレシピ：おかひじきのおひたし
おかひじきのおひたし
| 料理名 | おかひじきのおひたし |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、付け合わせの副菜「おかひじきのおひたし」の作り方になります。シャキシャキ食感！
かつおのレシピ：冬瓜のさっぱりお椀
冬瓜のさっぱりお椀
| 料理名 | 冬瓜のさっぱりお椀 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年12月13日（日） |
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「冬の和定食２０２０」ということで、料理を紹介。ここでは、すし酢で爽やかな「冬瓜のさっぱりお椀」の作り方になります。下茹ですることで味が染み込み、見た目もキレイに仕上がります。
かつおのレシピ：豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ
豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ
| 料理名 | 豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月8日（火） |
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ごごナマでは、平野レミさんが「豚（トン）でもうまい！みぞれあんカブ」の作り方をご紹介。旬のかぶのおいしさをとことん味わえる一品です。
かつおのレシピ：かに玉チャーハン
かに玉チャーハン
| 料理名 | かに玉チャーハン |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 村上巧 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年11月29日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「チャーハン」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「チャーハン」にかに玉を合わせた「かに玉チャーハン」を作りました。「かにチャーハンの店 渋谷店 」 村上巧シェフのレシピになります。
かつおのレシピ：かつおのスコッタート
かつおのスコッタート
| 料理名 | かつおのスコッタート |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 田中裕二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月27日（金） |
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ごごナマおいしい金曜日では、手軽に購入できる魚を絶品イタリアンに大変身！ここでは生食用のかつおの短冊を使った「かつおのスコッタート」の作り方を紹介。表面がカリッとした食感のかつおをマスタードソースを添えていただきます。
かつおのレシピ：絶対に失敗しない筑前煮
絶対に失敗しない筑前煮
| 料理名 | 絶対に失敗しない筑前煮 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月22日（日） |
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相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「絶対に失敗しない筑前煮」の作り方になります。
