うどんの食材を使った料理レシピをご紹介します
うどんを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にうどんが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ナスの青じそ風味
| 料理名 | ナスの青じそ風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの青じそ風味」の作り方の紹介です。「なすをたくさん使うので水っぽくなるかなと思ったら、水気も残らずカラリとしていますね。油を使っているのにさっぱり食べられます。ピーマンの味と食感がいいアクセントになっていて、とてもおいしいですね。」と上沼恵美子さん。
ラムのクミン炒め
| 料理名 | ラムのクミン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
「ラムのクミン炒め」の作り方のご紹介です。ラム肉とクミンは相性抜群！ラムを加える前に必ずクミンがパチパチ音がするまで炒めて香りを出すことがポイントです。
アジのさっぱりかば焼き丼
| 料理名 | アジのさっぱりかば焼き丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「アジのさっぱりかば焼き丼」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のアジを「かば焼き風」に甘辛く味付けします。生のシシトウを混ぜたご飯と合わせて丼ぶりに。
もこみち流 野菜のクスクス
| 料理名 | もこみち流 野菜のクスクス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
「オシャレなクスクスレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「野菜のクスクス」を作っておすすめしています！世界最小のパスタ「クスクス」を野菜と合わせた彩りよい一品。
はがれない＆ジューシー ピーマンの肉詰め
| 料理名 | はがれない＆ジューシー ピーマンの肉詰め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「ピーマンの肉詰めが大好き！でもバラバラになったりパサパサになってしまう」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「はがれない＆ジューシー ピーマンの肉詰め」の作り方を紹介。ピーマンは下茹でして、フライパンでは返さずに肉の面のみ焼き上げます。
もこみち流 かた焼きそばと豚肉と野菜のオイスターソース炒め
| 料理名 | もこみち流 かた焼きそばと豚肉と野菜のオイスターソース炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「かた焼きそばに挑戦したいので、良いアイデアを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「かた焼きそばと豚肉と野菜のオイスターソース炒め」を作っておすすめしています！しょうゆをつけて麺を香ばしく焼きあげます。ふくろたけと豚肉ブロックの餡をかけたあんかけ焼きそばに。
フライパンたこ焼き
| 料理名 | フライパンたこ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「フライパンたこ焼き」の作り方になります。たこ焼き器を使わず、フライパンでつくれるたこ焼きです。小さめの直径のフライパンで、厚めに仕上げることがポイント！
たこそうめん
| 料理名 | たこそうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「たこそうめん」の作り方になります。ゆでダコの足をキュウリやセロリ、ミニトマトなど夏野菜をすりおろした玉ねぎのドレッシングと合わせて素麺にかけていただきます。
焼きいかのトマトしょうがじょうゆ
| 料理名 | 焼きいかのトマトしょうがじょうゆ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「焼きいかのトマトしょうがじょうゆ」の作り方になります。サッと焼いたいかをトマトと和えました。いかは身が堅くなってしまうので、強めの火でサッと表面に焼き色をつけます。
ゆでいかの青じそあえ
| 料理名 | ゆでいかの青じそあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「ゆでいかの青じそあえ」の作り方になります。イカの胴の部分を使って茹でます。温かいうちに青じそを使った、和風ジェノベーゼソースと合わせた爽やかな香りの一品。
いかの滋養スープ
| 料理名 | いかの滋養スープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「大原千鶴の気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回はうまみたっぷりのいかとたこを使った料理を紹介。ここでは、「いかの滋養スープ」の作り方になります。いかと牛肉のうまみを引き出したスープ。イカは好みのいかでよく、胴の部分のみ使います。
冬瓜とオクラのかに風味
| 料理名 | 冬瓜とオクラのかに風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「冬瓜とオクラのかに風味」の作り方の紹介です。「冬瓜は大好きなんですが、いざ料理に使うとなるとあまりレパートリーがないのが悩みなんです。これなら簡単に作れそうですね。かにの味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
さば缶と豆腐のしょうが煮
| 料理名 | さば缶と豆腐のしょうが煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月20日（木） |
「さば缶と豆腐のしょうが煮」の作り方のご紹介です。さば缶の汁も煮汁として使います。キーワードは「2」、豆腐は2丁、調味料はすべて‘大さじ2’、これだけ覚えておきましょう。
砂肝のしょうがあえ
| 料理名 | 砂肝のしょうがあえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり！おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、程一彦シェフによる「砂肝のしょうがあえ」の作り方になります。歯ごたえがあるのに柔らかな砂肝を、八角や五香粉などで風味よく仕上げます。
しじみのしょうゆ漬け
| 料理名 | しじみのしょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 程一彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり！おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、程一彦シェフによる「しじみのしょうゆ漬け」の作り方になります。しじみにじわじわと味がしみ込み、日ごとにおいしさが増します。
豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ
| 料理名 | 豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり！おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、白井操さんによる「豚しゃぶとわかめの梅風味サラダ」の作り方になります。「豚しゃぶ」と「わかめの梅風味サラダ」２つの料理の合体です。茹でた豚肉の甘みに、梅干しの甘酢っぱいドレッシングを合わせます。
焼き鶏と夏野菜のごまみそがけ
| 料理名 | 焼き鶏と夏野菜のごまみそがけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
中国料理・程一彦さんと料理研究家・白井操さんの「楽しいごはんの時間」。軽妙なトークで自慢の料理を紹介です。今回は夏にぴったり！おうちで手軽に作れるおつまみレシピ。ここでは、白井操さんによる「焼き鶏と夏野菜のごまみそがけ」の作り方になります。「焼き鳥」と「夏野菜のごまみそがけ」２つの料理の合体です。カリッと焼けた鶏肉とたっぷり野菜で、バランス抜群です。
海老のつるつるカレー
| 料理名 | 海老のつるつるカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のつるつるカレー」の作り方の紹介です。「えびの赤、甘長唐辛子の緑と、彩りがとてもきれい。辛さがサラッとしていて、夏にぴったりですね。ワンタンの皮にはこういう使い方もあるんですね。ツルッとした口触りでおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ピーマンのチーズ詰めフライ
| 料理名 | ピーマンのチーズ詰めフライ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
「ピーマンのチーズ詰めフライ」の作り方のご紹介です。ピーマンの中に詰めるフィリングのチーズと玉ねぎは全量、押し込むように詰めます。口の部分から中身が出てこないように豚肉でしっかり包み込みましょう。先端はピーマンがはみ出してOK！
トマトのピリ辛あえ
| 料理名 | トマトのピリ辛あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月19日（水） |
「食欲がなくても食べたくなるおかずを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽の香味レンジ蒸し」の作り方を紹介。ここでは付け合わせの「トマトのピリ辛あえ」の作り方になります。粉唐辛子にニンニクやワインビネガーを効かせた味付けで、クセになる！ピリ辛あえです。
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