【キューピー３分クッキング】ラムのクミン炒め
ラムのクミン炒め
| 料理名 | ラムのクミン炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月21日（金） |
ラム肉とクミンは相性抜群
「ラムのクミン炒め」の作り方のご紹介です。ラム肉とクミンは相性抜群！ラムを加える前に必ずクミンがパチパチ音がするまで炒めて香りを出すことがポイントです。
ラムのクミン炒めの材料(4人分)
| ラム肉(切り落とし) | 400g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| クミンシード | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| 香菜 | 1～2株(25g) |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
●油
ラムのクミン炒めの作り方
1、ボウルにラム肉(切り落とし 400g)を入れ、塩(小2/3)、粗びき黒こしょう(少々)をふってもみ込みます。
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2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、さらに縦1cm幅に切ってほぐします。香菜(1～2株(25g))は3cm長さに切ります。
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3、フライパンに油(大1)を熱し、クミンシード(大1)を強めの中火ではじけて香りが出るまで炒め、(1)を加え、火が通るまで炒めます。
※ラムを加える前に必ずクミンがパチパチ音がするまで炒めて香りを出すこと。
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玉ねぎ、にんにくのみじん切り(大1)を加えて炒め、油がまわったら酒(大1)を加え、玉ねぎがしんなりし、汁気が飛ぶまで2分ほど炒め、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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4、器に盛り、香菜をのせます。
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