炒めもののレシピ：鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物
鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物
| 料理名 | 鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月6日（月） |
鶏肉を棒状に切り柔らかく
安い肉をおいしく！「鶏むね肉とにんにくの芽の炒め物」の作り方です。にんにくに似た香りと、独特の歯ごたえが楽しめるにんにくの芽と鶏肉を合わせた一品。脂肪が少ない鶏むね肉は、パサパサにならないよう切り方と火の通し方に注意しましょう。
炒めものの料理レシピ（1989）
炒めもののレシピ：牛肉とわけぎの塩炒め
牛肉とわけぎの塩炒め
| 料理名 | 牛肉とわけぎの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
さっぱり塩味で、シンプルに牛肉を
シンプルに味わう牛切り落とし肉ということで、「牛肉とわけぎの塩炒め」のレシピの紹介です。牛肉をサッとほぐして火を通し、わけぎと合わせるだけのシンプルおかず。さっぱり塩味で、牛肉のおいしさを楽しみます。わけぎは根本の堅い部分を先に加えるのがポイント！
炒めもののレシピ：しょうが焼きと野菜炒めのプレート
しょうが焼きと野菜炒めのプレート
| 料理名 | しょうが焼きと野菜炒めのプレート |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
ワンプレートの生姜焼きでボリューム満点
「たまには違ったしょうが焼きをつくってあげたい！」というお悩み、リクエストにコウケンテツさんが、「しょうが焼きと野菜炒めのプレート」を作っておすすめしていました。豚バラの生姜焼きのほかに、ナスや赤パプリカなどを炒めた夏野菜のソテーも合わせたワンプレートの豚の生姜焼きです。ボリューム満点！豆板醤やオイスターソースなどのピリ辛でコクのあるソースもご飯によく合います。
炒めもののレシピ：豚ひき肉の高菜炒め
豚ひき肉の高菜炒め
| 料理名 | 豚ひき肉の高菜炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月1日（水） |
思わずご飯をおかわりしたくなる味
安い肉をおいしく！ということで、「豚ひき肉の高菜炒め」の作り方の紹介です。豚ひき肉と高菜漬けのうまみが重なり合って、思わずご飯をおかわりしたくなる味。コロコロに切ったたけのこの食感も魅力的な高菜炒めです。
炒めもののレシピ：もこみち流 レバニラ炒め
| 料理名 | もこみち流 レバニラ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月30日（火） |
定番のスタミナ料理レバニラ炒め
「難しくなく、スタミナがつく料理を教えてください」という一人暮らしをはじめた大学生からのリクエストに、「レバニラ炒め」を作っておすすめしていました。「僕はこのひと皿すごく好きですね」と速水もこみちさんもおすすめの、定番スタミナ料理「レバニラ炒め」のレシピです。
炒めもののレシピ：いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め
いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め
| 料理名 | いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
ソース味がたまらない炒め物
ソース味がたまらない「いんげん、玉ねぎ、豚ひき肉のソース炒め」の作り方の紹介です。玉ねぎやいんげんは糸こんにゃくと太さを切り揃えて。汁気が飛ぶまで炒めてやわらかめに仕上げるのが美味しさのポイントです！
炒めもののレシピ：手づくりトマトケチャップで牛肉のスタミナ炒め
手づくりトマトケチャップで牛肉のスタミナ炒め
| 料理名 | 手づくりトマトケチャップで牛肉のスタミナ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
手作りのケチャップでトマトを美味しく！
「トマトソースやケチャップは食べられますが、トマトが嫌いです。そんな私でも食べられる料理を教えてください」というお悩み・リクエストに「手づくりトマトケチャップで牛肉のスタミナ炒め」を作っておすすめしていました。フレッシュなトマトに赤ワインビネガーなどで手作りしたトマトケチャップを作って、牛肉と合わせた一品。トマトケチャップは冷蔵庫で約1週間保存可能です。
炒めもののレシピ：夏野菜の炒め煮とザーサイご飯
夏野菜の炒め煮とザーサイご飯
| 料理名 | 夏野菜の炒め煮とザーサイご飯 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 吉田勝彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
冬瓜で優しい味の炒め煮
ノンストップ！では、人気のまかない飯を紹介するコーナーで、「夏野菜の炒め煮と ザーサイご飯」を作って紹介していました。夏においしい冬瓜を使った優しい味の夏野菜の炒め煮です。スポンジのように味がしみやすくなるので、冬瓜はしっかり下ゆでましょう。温かいままでもおいしいですが、いったん冷ますことでトマトや桜エビのうま味もより味わえる炒め煮です。今回は、ザーサイご飯と合わせて作り方をご紹介です。
炒めもののレシピ：ひじきのバター炒め
ひじきのバター炒め
| 料理名 | ひじきのバター炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月27日（土） |
ひじきが洋風のおかずに大変身
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ひじきのバター炒め」を作って新たな乾物の魅力の提案をしていました。定番では煮ものでいただくひじきを、今回はバターで炒めます。和食の乾物があっという間に洋風のおかずに大変身！トーストやハムエッグと合わせてひじきのバター炒めをぜひ朝食にぜひどうぞ。
炒めもののレシピ：キクラゲの肉炒め
キクラゲの肉炒め
| 料理名 | キクラゲの肉炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年6月27日（土） |
コリコリとした食感の炒め物
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「キクラゲの肉炒め」を作って新たな乾物の魅力の提案をしていました。１０倍にも膨らんだ（戻った）キクラゲの、コリコリとした食感がポイント！牛肉と同じくらい主役級の炒め物「キクラゲの肉炒め」です。
炒めもののレシピ：豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド
豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド
| 料理名 | 豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
豆腐入り焼餅でスタミナを！
「毎日忙しそうなイノッチ。元気になるメニューがあったら教えてあげたい！」とキャスター井ノ原快彦さんを思いやるリクエストにパン・ウェイさんが、豚肉黒糖炒めをサンドした「豆腐入り焼餅の豚肉黒糖炒めサンド」を作っておすすめしていました。焼餅には豆腐を加えて、豚肉黒糖炒めには黒酢を加えた健康的でボリュームのある一品です。
炒めもののレシピ：もやしのしょうが酢炒め
もやしのしょうが酢炒め
| 料理名 | もやしのしょうが酢炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
もやしは手て早く炒めてさっぱりと！
【20分で晩ごはん】シリーズでは、パン・ウェイさんが簡単に出来上がる料理を紹介していました。ここでは、「もやしのしょうが酢炒め」の作り方になります。もやしは手早く炒め、残った汁けは煮詰めて仕上げにかけるところがポイント！むだなく、水っぽくならないひと工夫です。
炒めもののレシピ：にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め
| 料理名 | にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月21日（日） |
シャキシャキ食感がいいオイスターソース炒め
男子ごはんでは、「スタミナ中華定食」ということで、「スタミナにんにく餃子」と「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」を作っていました。ここでは、「にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め」の作り方になります。にんにくの芽のシャキシャキとした食感がたまらないオイスターソース炒めです。スタミナをつけて、うっとうしい梅雨をぶっとばしましょう！
炒めもののレシピ：きゅうりと鶏肉の甘酢炒め
きゅうりと鶏肉の甘酢炒め
| 料理名 | きゅうりと鶏肉の甘酢炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月17日（水） |
みずみずしいキュウリを甘酢と
【大原千鶴の 野菜を味わう京ごはん】シリーズから「きゅうりと鶏肉の甘酢炒め」の作り方の紹介です。キュウリに鶏肉のうまみと甘酢がよくからんだ一品。みずみずしいきゅうりを水っぽくさせずに絶妙の味わいに仕上げます。
炒めもののレシピ：にんじんと牛肉のチョイ辛炒め
にんじんと牛肉のチョイ辛炒め
| 料理名 | にんじんと牛肉のチョイ辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月17日（水） |
にんじんが主役の炒め物
「常備しているにんじんがいつのまにかしなびたり、芽が出ていたり…。丸ごと１本いんじんを消費できるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは「にんじんと牛肉のチョイ辛炒め」とにんじんをドレッシングとして使う方法を紹介していました。ここでは、「にんじんと牛肉のチョイ辛炒め」の作り方になります。縦長の乱切りにしたにんじんが主役のメインおかずです。
炒めもののレシピ：豚こまとキャベツのみそキムチ炒め
豚こまとキャベツのみそキムチ炒め
| 料理名 | 豚こまとキャベツのみそキムチ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年6月16日（火） |
キムチと味噌で深みある味に
ノンストップ！では、豚肉と合わせてたっぷりとパワフルに、サッと作れる簡単おかずということで、「豚こまとキャベツのみそキムチ炒め」を作って紹介していました。味噌とキムチのダブル発酵食品で深みのある味わいに仕上がります。豚キムチと味噌の最強の組み合わせで白いご飯がすすむメインになる豚肉のキムチ炒めです。
炒めもののレシピ：アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め
アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め
| 料理名 | アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月15日（月） |
食感がいいピリ辛な炒め物
旬のアスパラとこんにゃくを炒めた「アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め」の作り方になります。アスパラの食感と豆板醤のピリ辛な味付けをお楽しみください。今回、グリーンアスパラを使いますが、野菜はほかにオクラやしめじなどをプラスするのもおすすめです。
炒めもののレシピ：三つ葉とインゲンのおかか炒め
三つ葉とインゲンのおかか炒め
| 料理名 | 三つ葉とインゲンのおかか炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年6月14日（日） |
「焼きサバ丼」にピッタリ！
こだわり丼シリーズ第４弾ということで、「焼きサバ丼」を作っていました。ここでは、付け合わせに紹介していた「三つ葉とインゲンのおかか炒め」の作り方になります。さっぱり、シャキシャキの食感を残しつつ、ピリ辛に味つけた「焼きサバ丼」にピッタリの副菜です。
炒めもののレシピ：なすと鶏肉のみそ炒め
なすと鶏肉のみそ炒め
| 料理名 | なすと鶏肉のみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月8日（月） |
甘辛いみそ味でご飯がすすむ
おいしさアップ！ 和の味つけということで、「なすと鶏肉のみそ炒め」の作り方の紹介です。甘辛いみそ味が、柔らかいなすやエリンギによくからんで、ご飯がすすむ味付けの一品です。鶏肉の旨味もプラスです！
炒めもののレシピ：もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼
もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼
| 料理名 | もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月9日（火） |
牛肉と野菜の中華風ガッツリ丼
「息子のお腹が満たされる簡単でガウウチ食べられる丼ぶり飯を教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「牛肉のオイスター炒め丼」を作っておすすめしていました。厚切りの牛肉とたっぷりの野菜をオイスターソースなどの調味料で中華風の味付けに仕上げます。食感の違いも楽しめる食べ応えのあるガッツリ丼のレシピです。
