炒めものの料理レシピをご紹介します
もこみち流 鶏ひき肉と湯葉とチンゲンサイの炒めもの
| 料理名 | もこみち流 鶏ひき肉と湯葉とチンゲンサイの炒めもの |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月2日（月） |
「比較的簡単な本格中華を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏ひき肉と湯葉とチンゲンサイの炒めもの」を作っておすすめ！鶏ひき肉とチンゲン菜、湯葉の３つの食材とフライパン1つで出来る、簡単で本格的な一品です。
鶏肉と野菜のガーリックバター炒め
| 料理名 | 鶏肉と野菜のガーリックバター炒め |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月29日（金） |
「主人がガツガツ食べてくれる鶏肉と野菜のガーリックバター炒めを作りたい」というご希望に、ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾では、林裕人シェフが色鮮やかでごはんがすすむ「鶏肉と野菜のガーリックバター炒め」の作り方を伝授。サッと野菜を先に炒めて、最後に合わせるところがポイント！野菜のシャキシャキ感を残すことができます。
豚肉とトマトの炒めもの
| 料理名 | 豚肉とトマトの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 紫吹淳 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月28日（木） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉とトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。トマトをサッと強火で炒めるところがポイントです。「トマトしびれます、もうとろけます。トマトおいしいわぁ。」と上沼恵美子さんも大満足の様子でした。
菜の花と新たまねぎ炒め
| 料理名 | 菜の花と新たまねぎ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月26日（火） |
【20分で晩ごはん】というテーマで、SHIORIさんが料理４品を紹介。ここでは、「菜の花と新たまねぎ炒め」の作り方になります。旬の菜の花と新タマネギを蒸し炒めした一品。蒸し炒めにするので、火が通りやすくサッと作れます。ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙。
たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの
| 料理名 | たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
「たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。タケノコの根元を使った炒め物になります。繊維を断つように切りましょう。
緑の野菜の蒸し炒め
| 料理名 | 緑の野菜の蒸し炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月25日（月） |
【20分で晩ごはん】というテーマで、本田 よう一さんが料理４品を紹介。ここでは、グリーンアスパラガス、ブロッコリー、スナップえんどうを使った「緑の野菜の蒸し炒め」の作り方になります。炒める前に蒸し煮することで風味をアップさせた一品。
春筍炒め
| 料理名 | 春筍炒め |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 松丸奨 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月23日（土） |
“給食王子”こと松丸奨（小学校給食栄養士）さんがおかずのクッキングで、栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の２品を紹介。ここでは副菜で旬のタケノコを使った「春筍炒め」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授！筍とちくわの旨みがたっぷりの炒め物です。焼きちくわを入れて旨みを補うところがポイント！それぞれの食感が楽しい一品に仕上がります。
あさりとピーマンのバジル炒め
| 料理名 | あさりとピーマンのバジル炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月22日（金） |
「あさりとピーマンのバジル炒め」の作り方のご紹介です。あさりの下処理がポイント！砂抜きをしてからさらにザルにのせて1時間、塩抜きをしましょう。また、ピーマンと赤ピーマンはクタっとやわらかいくらいがおいしいので、じっくり炒めます。ごはんに汁ごとかけて、エスニックなますと一緒にいただきましょう。
新たまねぎと桜えびのシンプル炒め
| 料理名 | 新たまねぎと桜えびのシンプル炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのシンプル炒め」の作り方になります。くし形に切った新たまねぎをシャキシャキ感が残るくらいに炒めます。香ばしくいった桜えびの風味が味の決め手のシンプルな炒め物です。
新たまねぎと牛肉のソース炒め
| 料理名 | 新たまねぎと牛肉のソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月13日（水） |
「春野菜たっぷり フライパンおかず」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎと牛肉のソース炒め」の作り方になります。大きめの輪切りにした新たまねぎを牛肉と合わせた２つ食材で作る一品。新たまねぎは、しんなりしやすく、大きめに切って食べごたえ抜群です。新たまねぎの甘さとスパイシーなウスターソースでご飯によく合います。
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
| 料理名 | 新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月14日（木） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」の作り方になります。香りの強い新ごぼうと鶏手羽中を酢の入った甘辛味で照りよく煮上げます。ご飯がすすむおかずです。
春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め
| 料理名 | 春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「春にんじんと豚肉のマヨネーズ炒め」の作り方になります。ピーラーでリボン状にしたにんじんは、すぐに火が通り、なめらかな口当たりに。マヨネーズはあとから加えてまろやかに仕上げます。
えんどうと海老の炒めもの
| 料理名 | えんどうと海老の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 小沢一敬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月12日（火） |
「春の野菜」というテーマで、グリンピースを使った「えんどうと海老の炒めもの」の作り方の紹介です。エビとグリンピースの色が鮮やかな仕上がりの一皿。「えんどう（豆）が甘いなぁ。柔らかくて、旬ってこういうことですね。」と上沼恵美子さんもコメントしていました。
新じゃがと豚肉のザーサイ炒め
| 料理名 | 新じゃがと豚肉のザーサイ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新じゃがいもを使った料理２品を紹介。ここでは、「新じゃがと豚肉のザーサイ炒め」の作り方になります。豚バラ肉のコクとうまみが、細切りにした新じゃがによくなじんだ一品です。ザーサイの塩けと風味がアクセントになって後を引くおいしさ！
豚肉のカレーしょうが炒め
| 料理名 | 豚肉のカレーしょうが炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
豚肉を生姜とカレー風味に仕上げる「豚肉のカレーしょうが炒め」の作り方のご紹介です。玉ねぎも合わせてボリュームある一品です。玉ねぎは豚肉と別に炒めて最後に合わせるのがポイント！一緒に火を通すと玉ねぎから水分がでて煮もののようになってしまうので、最後に豚肉と合わせます。付け合わせのキャベツは、繊維を断ち切るようにして刻みます。やわらか食感のせん切りキャベツをたっぷり添えていただきましょう。
ニラもやし炒め
| 料理名 | ニラもやし炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 古村比呂 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
定番料理というテーマで、中華料理の定番「ニラもやし炒め」の作り方の紹介です。水っぽくならないもやし炒めのコツは、調味料を加えるタイミングがポイント！「もやしがシャキシャキしてて、食感がいいです。もやしは炒めるのが難しいと思ってましたが、もやしの性格を知らなかったからなのね。」と上沼恵美子さん。シャキシャキと噛んでる音が聞こえてくるほど、食感がいい仕上がりの「ニラもやし炒め」のレシピです。
えびとそら豆の塩炒め
| 料理名 | えびとそら豆の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月7日（木） |
【土井善晴の満足おかず】というテーマで、春の食材を使った料理２品を紹介。ここでは、「えびとそら豆の塩炒め」の作り方になります。そら豆は薄皮をむくことで、口当たりよく火の通りも早くなるので、傷つけないように薄皮を丁寧にむきましょう。エビと合わせて彩りのきれいなおかずに仕上がります。
アスパラとやりいかの黒こしょう炒め
| 料理名 | アスパラとやりいかの黒こしょう炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月6日（水） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、グリーンアスパラガスを使った料理２品を紹介。ここでは、「アスパラとやりいかの黒こしょう炒め」の作り方になります。春が旬のアスパラガスとやりいかの相性は抜群です。アスパラガスはシャキッとやりいかは柔らかく炒めましょう。
スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め
| 料理名 | スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、スナップえんどうを使った料理２品を紹介。ここでは、「スナップえんどうと帆立てのしょうが炒め」の作り方になります。火を通しすぎないことが、食感を楽しむポイント！スナップえんどうは余熱が入りやすいので固めにゆでて、水にさらさずにザルに上げます。香りや甘み、シャキッとした食感を楽しみましょう。
キャベツと豚肉の塩炒め
| 料理名 | キャベツと豚肉の塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月4日（月） |
春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、春キャベツを使った料理２品を紹介。ここでは、「キャベツと豚肉の塩炒め」の作り方になります。豚肉と色鮮やかで柔らかい春キャベツを合わせた一品。春キャベツは手でちぎって味をよくからめましょう。
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