【キューピー３分クッキング】なすと豚肉のカレー炒め
なすと豚肉のカレー炒め
| 料理名 | なすと豚肉のカレー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月23日（火） |
なすは大ぶりに切ってやわらかく
暑い夏でも食がすすむカレー風味の「なすと豚肉のカレー炒め」の作り方のご紹介です。なすは大ぶりに切って、十分やわらかくなるまで揚げて、トロトロ食感に仕上げましょう。
なすと豚肉のカレー炒めの材料(4人分)
| なす | 6個(600g) |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| にら | 1わ(100g) |
| しょうがのみじん切り | 小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
●塩、油
なすと豚肉のカレー炒めの作り方
1、なす(6個(600g))は大きめの乱切りにする。にら(1わ(100g))は5cm長さに切る。豚肉(切り落とし 200g)は大きいものがあれば一口大に切る。
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2、合わせ調味料の下記材料を混ぜ合わせる。
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
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3、フライパンに油を2cm深さに入れて180℃に熱し、なすの半量を入れてときどき返しながら、竹串がスッと通るまで3分ほど揚げる。油をきってとり出し、残りも同様に揚げて熱いうちに塩(少々)をふる。
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4、中華鍋に油(大1)を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったら(3)のなすを入れ、カレー粉(大1)をふって炒める。
カレーの香りが立ったらにらと合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。
※カレー粉は香りが立つまで炒めてから合わせ調味料を加えます。
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5、器に盛り、なすと豚肉のカレー炒めの完成。
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