【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤーとちくわのカレー炒め
ゴーヤーとちくわのカレー炒め
| 料理名 | ゴーヤーとちくわのカレー炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月15日（月） |
ちくわを活用したシンプル炒め
「ちくわを活用したシンプル炒め」というテーマで、料理品を紹介。ここでは、「ゴーヤーとちくわのカレー炒め」の作り方になります。
ちくわを活用したシンプル炒め。ゴーヤーのほろ苦さと、カレーの辛みがよく合います。
ゴーヤーとちくわのカレー炒めの材料(2人分)
| ゴーヤー | (小)1本(180～200g) |
| 焼きちくわ | (大)1本(100g) |
| 油揚げ | 1枚(40g) |
A
| カレー粉 | 小さじ1～2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
[常備品]酒/しょうゆ
ゴーヤーとちくわのカレー炒めの作り方
1.ゴーヤー((小)1本(180～200g))は両端を切り落とし、縦半分に切って種とワタを除き、端から6～7mm幅に切ります。
ちくわは1cm厚さの斜め切りにします。
油揚げ(1枚(40g))は6等分に切ってから斜め半分に切って三角形にします。
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2.フライパンにごま油(小2)を弱めの中火で熱し、ゴーヤーを入れて約3分間炒めます。
酒大さじ1をふり、さらに炒めます。
水けがとんだら、ちくわと油揚げを加えてサッと炒め、Aを加えて混ぜます。
しょうゆ大さじ1/2をふって混ぜます。
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