炒めものの料理レシピをご紹介します
海老とクルミのピリ辛炒め
| 料理名 | 海老とクルミのピリ辛炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | ダレノガレ明美 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老とクルミのピリ辛炒め」の作り方の紹介です。ピリッとした辛味が、夏にピッタリの一品。「えびがプリップリですね。大合格ですね。すごいよねぇこれ。高級な中華料理店のコース料理に出でくるえびですよね。えびの香りがします。えびの世界が変わります。」と上沼恵美子さんも興奮気味のコメントをしていました。
きゅうりと豚肉のスタミナ炒め
| 料理名 | きゅうりと豚肉のスタミナ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「庭で栽培しているきゅうりが１日に２～３本収穫。きゅうりがたのしみになる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「きゅうりと豚肉のスタミナ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。きゅうりの角が少し丸っぽくなるまで炒めたら、合わせ調味料を加えてスピーディーに。食感を生かした炒めものに仕上げましょう。
納豆とひき肉のピリ辛炒め
| 料理名 | 納豆とひき肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフグラン |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフグラン」シリーズ。今回は最近お気に入りの「ハマりレシピ」をご紹介。ここでは、中華の孫成順シェフによる「納豆とひき肉のピリ辛炒め」の作り方になります。はまっている和食の定番「納豆」を使って、にんにくの芽や豚肉と一緒に炒め、おいしい中国料理に大変身させます。
もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め
| 料理名 | もこみち流 小イカとパプリカのナッツ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
「週末、仕事終わりの晩酌にぴったりなスペインのバル風のおつまみ料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「小イカとパプリカのナッツ炒め」を作っておすすめ！アーモンドやナッツ、ふぞろいの大きさのバゲットを加えて、食感を豊かに仕上げます。バゲットに旨みがよく染みこみ、ワインによく合う一品です。
もこみち流 中華風スペアリブの辛炒め
| 料理名 | もこみち流 中華風スペアリブの辛炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
「彼のお誕生日にリクエストされました。簡単で豪華に見えてオシャレな豚肉料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風スペアリブの辛炒め」を作っておすすめ！スペアリブはボリューム＆見栄えも抜群！中華風の下味に１時間ほど寝かせて、漬けダレと合わせて焼くだけ。香菜や赤唐辛子を飾って、簡単で豪華な一皿に仕上がります。
なすとれんこんの肉みそ炒め
| 料理名 | なすとれんこんの肉みそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、「なすとれんこんの肉みそ炒め」の作り方になります。肉みそのうまみがからんだナスとレンコンの食感を楽しむ、ご飯によく合う間違いない組み合わせの一品。
肉みそを酒でのばすひと手間で、なすに味がしっかりからみ、とろみがつきます。
なすとししとうのピリ辛炒め
| 料理名 | なすとししとうのピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
【京料理人のかんたん！和食塾】というテーマで、なすを使った料理３品を紹介。ここでは、「なすとししとうのピリ辛炒め」の作り方になります。旬のナスのフレッシュ感を生かしながらピリ辛味で食欲アップをねらいます。調味料を合わせてから、サッと炒めて完全に火が通る前に調味料を加えるところがポイントです。なすとししとうの食感を残した仕上がりを目指しましょう。
たこと豆腐のアンチョビー炒め
| 料理名 | たこと豆腐のアンチョビー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月19日（火） |
暑い日にもササッと出来て嬉しいイタリアンの炒め物「たこと豆腐のアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。ニンニクとアンチョビーを効かせた一品。バゲットなどを添えてお召し上がりください。
マグロのキンピラ炒め
| 料理名 | マグロのキンピラ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月18日（月） |
ノンストップ！では、予約のとれない人気店「鈴なり」の村田シェフがまかないの「マグロのキンピラ炒め」の作り方を紹介していました。モヤシやシメジ、パプリカを加えたボリュームあるきんぴらに仕上げます。片栗粉をまぶしたマグロは、みそ&オイスターソースを合わせたコクうまソースがよく絡みます。ご飯がすすむこと間違いなしのメインおかず。
牛肉とアボカドのカレー炒め
| 料理名 | 牛肉とアボカドのカレー炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月13日（水） |
「牛肉とアボカドのカレー炒め」の作り方のご紹介です。生で食べることの多いアボカドを今回は炒めてカレー風味に仕上げます。アボカドは少し固めのものでも炒めるとおいしくいただけます。牛肉のほか、牛ひきや合いびき肉もアボカドによく合います。
豚キムチ炒め
| 料理名 | 豚キムチ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年7月8日（金） |
ご飯がすすむおかず「豚キムチ炒め」の作り方のご紹介です。白菜キムチにマヨネーズを加えてまろやかな豚キムチに仕上げます。白菜キムチは、なるべく赤いものを使いましょう。
豚肉ときゅうりの中華炒め
| 料理名 | 豚肉ときゅうりの中華炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年7月6日（水） |
クックパッドでは、夏に向けて日に日においしさが増し、検索数もぐんと増える旬の「きゅうり」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「豚肉ときゅうりの中華炒め」の作り方を紹介していました。醤油やごま油の風味でご飯がすすむ！絶品きゅうりの炒め物レシピです。
もこみち流 タイ風 イカのスパイシー炒め
| 料理名 | もこみち流 タイ風 イカのスパイシー炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月29日（水） |
「初心者でもできるイカを使った夏らしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タイ風 イカのスパイシー炒め」を作っておすすめ！切り込みを入れたイカの他にふくろ茸や赤ピーマンにバジルなどを加えたボリュームある一品です。干しエビ、にんにく、唐辛子などを油で炒めたタイの調味料ナムプリックパオなどで味付けし、ピーナツなど食感も豊かなスパイシーな炒め物レシピになります。
鶏肉といんげんのザーサイ炒め
| 料理名 | 鶏肉といんげんのザーサイ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月27日（月） |
「鶏肉といんげんのザーサイ炒め」の作り方のご紹介です。高たんぱく、低カロリーな鶏むね肉と、旬のさやいえんげんとパプリカを合わせた彩りキレイでヘルシーな炒め物。ザーサイの旨味と塩気が味付けのポイントです。
ゴーヤとヤングコーンの炒めもの
| 料理名 | ゴーヤとヤングコーンの炒めもの |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月25日（土） |
おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが、「ゴーヤとヤングコーンの炒めもの」を作っておすすめです。夏野菜のゴーヤとヤングクーンを植物性たんぱく質の厚揚げと合わせて食べごたえを出しながら、軽やかに仕上げます。ヤングコーンや厚揚げは焼き色をつけて旨みを引き出しましょう。
春雨酸辣（サンラー）炒め
| 料理名 | 春雨酸辣（サンラー）炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月24日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「春雨酸辣（サンラー）炒め」の作り方を紹介していました。黒酢に漬けたミョウガやキュウリを加えて、さっぱりと、食感もアクセントになる夏にピッタリの炒め物です。お好みでラー油をかけて、ピリッと酸っぱ辛い仕上がりです。
もこみち流 紹興酒風味のレバニラ炒め
| 料理名 | もこみち流 紹興酒風味のレバニラ炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月23日（木） |
「ご飯がすすむ一味違った簡単にたくさん作れるレシピ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「紹興酒風味のレバニラ炒め」を作っておすすめ！中華の定番料理「レバニラ」に紹興酒を使ってワンランクアップの仕上がりに！
牛肉とレタスの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とレタスの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とレタスの炒めもの」の作り方の紹介です。レタス、クレソンを加えたらサッと炒め合わせるところがポイント！「早いにもほどがある。うわぁ、やわらかい。ブランド牛のええ肉ちゃう？」と上沼恵美子さんもビックリのやわらかさに仕上がります。
レタス1玉！レタスの肉巻き炒め
| 料理名 | レタス1玉！レタスの肉巻き炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
クックパッドでは、「レタス」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「レタス1玉！レタスの肉巻き炒め」の作り方を紹介。名前通りレタスを丸ごと１玉使い切る大反響の殿堂入りレシピ。シャキシャキとした食感のレタスを豚バラ肉で巻いて、めんつゆとすりおろし生姜のタレを絡めるだけの簡単でご飯がすすむ一品です。
えびときゅうりの翡翠炒め
| 料理名 | えびときゅうりの翡翠炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月21日（火） |
「えびときゅうりの翡翠炒め」の作り方のご紹介です。主役は皮をむいてたっぷりと使ったきゅうりです。下茹でしたエビと鶏ささみを合わせます。きゅうりの色を活かして、キレイな翡翠色に仕上げて食感よくさっと炒め合わせましょう。
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