【キューピー３分クッキング】さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め
さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め
| 料理名 | さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年11月15日（火） |
さつまいもを香ばしく、中ほっくりと
「さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め」の作り方のご紹介です。さつま芋はアクが出るので、皮つきのまま、炒める直前に切ります。ソーセージのほかハムやベーコンでもOK。食べるときはスプーンを添えてどうぞ。
さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの材料(4人分)
| さつま芋 | 2本(400g) |
| ウインナーソーセージ | 6本(130g) |
| 玉ねぎ | 3/4個(150g) |
| しめじ | (大)1パック(200g) |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
●油
さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの作り方
1、さつま芋(2本(400g))は皮つきのまま2cm角に切ります。玉ねぎ(3/4個(150g))は1cm角に切ります。しめじ((大)1パック(200g))は石づきを切り落として小房に分け、長いものは長さを半分に切ります。ウインナーソーセージ(6本(130g))は1cm幅に切ります。
※さつま芋は皮つきのまま、炒める直前に切ること(アクが出る)。
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2、フライパンに油(大1+1/2)を熱し、さつま芋を入れ、ふたをして弱めの中火でときどき混ぜながら約3分炒めます。さつま芋の色が変わったらふたをとり、さつま芋に火が通り、薄く焼き色がついて表面がカリッとするまで6～7分炒めたら、取り出します。
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3、(2)のフライパンに油(大1/2)を足し、玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしてきたらしめじとソーセージを加えて強めの中火で炒め、しめじの水分が飛んだら、(2)のさつま芋を戻し入れて炒めます。塩(小3/4)、粗びき黒こしょう(少々)で調味し、仕上げにパセリをふってさっと炒め合わせます。
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4、器に盛り、さつま芋とソーセージの黒こしょう炒めの完成。
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