炊き込みご飯のレシピ

もこみち流　鶏肉のカレー炊き込みごはん

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速水もこみちさんが、「もこみち流　鶏肉のカレー炊き込みごはん」を作っておすすめしています！鶏もも肉を先にこんがりと焼くことで香ばしさUP！フライドオニオンの味と食感がアクセントに仕上げます。

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カキと大根の炊き込みご飯

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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「カキと大根の炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。炊き上がりのいい香りが何ともたまらないカキと大根の炊き込みご飯。

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里芋の炊き込みごはん

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「里芋の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。

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大根の炊き込みご飯

たれのうまみがしみ込んだ

栗原はるみの定番ごはんシリーズから「年末スペシャル」というテーマで、定番パーティー料理を紹介。ここでは、「中国風鶏の骨付き肉のしょうゆ煮」の煮汁「ヤオカイ（油鶏）のたれ」を使った「大根の炊き込みご飯」の作り方になります。具は大根だけですが、うまみたっぷりの煮汁がご飯にしみこんで絶品！
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鶏肉の炊き込みごはん

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ！鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。
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豚肉のエスニック炊き込みごはん

エスニック風味の炊き込みごはん

「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具がたくさん入る炊き込みごはん。ナンプラーと八角がエスニック風味のポイントです。
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えび、ぎんなん、里芋の炊き込みごはん

塩味の炊き込みごはん

「えび、ぎんなん、里芋の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。塩味の炊き込みごはん。素材の下処理をきちんとすることがポイント。えびは片栗粉でもんで臭みをとり、里芋は塩でもんでぬめりをとること、ぎんなんは殻をむいてゆでて薄皮をむいておきましょう。
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イカとマイタケの炊き込みごはん

舞茸でやわらか

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは浜内千波さんによる「マイタケナムル」の作り方の紹介です。舞茸の効果でイカがやわらかくいただける炊き込みごはん。

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鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

モチッと食べやすい

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント！モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。

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きのことじゃこの炊き込みご飯

下煮せずにそのまま炊くだけ

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「きのことじゃこの炊き込みご飯」の作り方になります。具材は今が旬のきのこ、塩昆布、じゃこ、大豆を下煮せずにそのまま炊くだけ、簡単炊き込みご飯です。

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カキの炊き込みごはん

ふんわり食感のカキが絶品！

「秋の和定食2017」ということで、旬の鮭やカキをふんだんに使って絶品3品を紹介。ここでは、「カキの炊き込みごはん」の作り方になります。カキを一度煮てからご飯と一緒に炊き上げるところがポイント！ぷっくり＆ふんわりとした「カキの炊き込みごはん」をいただけます。

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たことしょうがの炊き込みご飯

味わい深いご飯

海の幸、山の幸に恵まれた淡路島に暮らすどいちなつさんを訪ね、地元の食材の持ち味を生かしたレシピを紹介。ここでは、「たことしょうがの炊き込みご飯」の作り方になります。淡路島の甘みが強いたこを使って、しょうがと昆布だけで味わい深いご飯に仕上がります。

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新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

爽やかな香りを生かして

「徹底活用！夏野菜」というテーマで、新しょうがを使った料理２品を紹介。ここでは、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の作り方になります。新しょうがをご飯になじむよう細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがポイント！初夏ならではの炊き込みご飯です。

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アボカドの炊き込みご飯

アボカドでコクと彩りを

「もっと生かせる！アボカドレシピ」というテーマで、アボカドを使った料理を紹介。ここでは、「アボカドの炊き込みご飯」の作り方になります。炊飯器に鶏だんごを直接ポトポト落とし、米と一緒に炊き込みます。最後にアボカドは蒸らして、炊き込みご飯にコクと彩りをプラス！

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小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

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ビール炊き込みごはん

黒ビールで炊き込みごはん

ＮＨＫあさイチでは、「ビール」をテーマにビールを使った料理を紹介。ここでは「ビール炊き込みごはん」の作り方になります。簡単でおいしい炊き込みごはんです。黒ビールを入れるとまた違った味わいに仕上がります。

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なまり節の炊き込みご飯

米と一緒になまり節を

「カツオとマグロ」というテーマで、「なまり節の炊き込みご飯」の作り方の紹介です。「やわらかめのかやくご飯という感じです。なまり節は、生のかつおでは出ない独特の味がありますね。」と上沼恵美子さん。

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桜えびの炊き込みごはん

フライパンで炊き込みご飯

ＮＨＫあさイチでは、料理の腕が格段にアップ！桜えび活用術を特集。料理に精通でおなじみのグッチ裕三さんによる「桜えびの炊き込みごはん」の作り方になります。フライパンで作るので、おこげができた炊き込みごはんに仕上がります。

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まるで炊き込みご飯

レミさんの「まるで炊き込みご飯」

ＮＨＫきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」がスタート。初回は平野レミさんを迎えて、「まるで炊き込みご飯」を作っていました。具材と調味料をビニール袋に入れてもみ込みフライパンで炒めます。旨みを吸わせるようにご飯を加えたら「まるで炊き込みご飯」の出来上がり。視聴者からのリクエストで、パクチーなどをトッピングした「アジアン風にアレンジ」も可能です。

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あさりとトマトの炊き込みごはん

あさり＆トマトで

ＮＨＫあさイチでは、今が旬の「あさり」をテーマに特集し、「あさりとトマトの炊き込みごはん」の作り方を紹介していました。貝料理専門店の延田然圭店主の炊飯器にあさりとトマトを丸ごと入れて炊き上げる簡単な炊き込みご飯のレシピです。

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