炊き込みご飯のレシピ

鶏肉の炊き込みごはん

鶏もも肉の旨みとゴボウの風味

「鶏肉を使った和定食2017」ということで、今回は鶏肉が主役の料理4品を紹介。ここでは、「鶏肉の炊き込みごはん」の作り方になります。炊飯器に入れて炊くだけの超簡単レシピ！鶏もも肉の旨みとゴボウの風味が効いた炊き込みご飯です。水分が多い根菜類を加える場合は、水分量を少し減らして炊くと美味しく炊きあがります。
(さらに…)

「鶏肉の炊き込みごはん」の続きを読む

豚肉のエスニック炊き込みごはん

エスニック風味の炊き込みごはん

「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具がたくさん入る炊き込みごはん。ナンプラーと八角がエスニック風味のポイントです。
(さらに…)

「豚肉のエスニック炊き込みごはん」の続きを読む

えび、ぎんなん、里芋の炊き込みごはん

塩味の炊き込みごはん

「えび、ぎんなん、里芋の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。塩味の炊き込みごはん。素材の下処理をきちんとすることがポイント。えびは片栗粉でもんで臭みをとり、里芋は塩でもんでぬめりをとること、ぎんなんは殻をむいてゆでて薄皮をむいておきましょう。
(さらに…)

「えび、ぎんなん、里芋の炊き込みごはん」の続きを読む

イカとマイタケの炊き込みごはん

舞茸でやわらか

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは浜内千波さんによる「マイタケナムル」の作り方の紹介です。舞茸の効果でイカがやわらかくいただける炊き込みごはん。

(さらに…)

「イカとマイタケの炊き込みごはん」の続きを読む

鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん

モチッと食べやすい

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。もち米と一緒に炊くのがおいしさのポイント！モチッと食べやすい炊き込みごはんです。ごぼうはごはんになじむように短めのささがきにし、香りを残すよう長く水にさらさないこと。

(さらに…)

「鶏肉、舞茸、ごぼうの炊き込みごはん」の続きを読む

きのことじゃこの炊き込みご飯

下煮せずにそのまま炊くだけ

「新　家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「きのことじゃこの炊き込みご飯」の作り方になります。具材は今が旬のきのこ、塩昆布、じゃこ、大豆を下煮せずにそのまま炊くだけ、簡単炊き込みご飯です。

(さらに…)

「きのことじゃこの炊き込みご飯」の続きを読む

カキの炊き込みごはん

ふんわり食感のカキが絶品！

「秋の和定食2017」ということで、旬の鮭やカキをふんだんに使って絶品3品を紹介。ここでは、「カキの炊き込みごはん」の作り方になります。カキを一度煮てからご飯と一緒に炊き上げるところがポイント！ぷっくり＆ふんわりとした「カキの炊き込みごはん」をいただけます。

(さらに…)

「カキの炊き込みごはん」の続きを読む

たことしょうがの炊き込みご飯

味わい深いご飯

海の幸、山の幸に恵まれた淡路島に暮らすどいちなつさんを訪ね、地元の食材の持ち味を生かしたレシピを紹介。ここでは、「たことしょうがの炊き込みご飯」の作り方になります。淡路島の甘みが強いたこを使って、しょうがと昆布だけで味わい深いご飯に仕上がります。

(さらに…)

「たことしょうがの炊き込みご飯」の続きを読む

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

爽やかな香りを生かして

「徹底活用！夏野菜」というテーマで、新しょうがを使った料理２品を紹介。ここでは、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の作り方になります。新しょうがをご飯になじむよう細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがポイント！初夏ならではの炊き込みご飯です。

(さらに…)

「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の続きを読む

アボカドの炊き込みご飯

アボカドでコクと彩りを

「もっと生かせる！アボカドレシピ」というテーマで、アボカドを使った料理を紹介。ここでは、「アボカドの炊き込みご飯」の作り方になります。炊飯器に鶏だんごを直接ポトポト落とし、米と一緒に炊き込みます。最後にアボカドは蒸らして、炊き込みご飯にコクと彩りをプラス！

(さらに…)

「アボカドの炊き込みご飯」の続きを読む

小豆と豚バラの炊き込みご飯

薬味たぷり！夏に食べたい

おかずのクッキングでは、鈴木薫さんが小豆を使った料理を2品紹介。ここでは「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の作り方になります。

かために炊いた小豆がアクセントに。みょうが、万能ねぎの香りで軽やかに。

(さらに…)

「小豆と豚バラの炊き込みご飯」の続きを読む

ビール炊き込みごはん

黒ビールで炊き込みごはん

ＮＨＫあさイチでは、「ビール」をテーマにビールを使った料理を紹介。ここでは「ビール炊き込みごはん」の作り方になります。簡単でおいしい炊き込みごはんです。黒ビールを入れるとまた違った味わいに仕上がります。

(さらに…)

「ビール炊き込みごはん」の続きを読む

なまり節の炊き込みご飯

米と一緒になまり節を

「カツオとマグロ」というテーマで、「なまり節の炊き込みご飯」の作り方の紹介です。「やわらかめのかやくご飯という感じです。なまり節は、生のかつおでは出ない独特の味がありますね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「なまり節の炊き込みご飯」の続きを読む

桜えびの炊き込みごはん

フライパンで炊き込みご飯

ＮＨＫあさイチでは、料理の腕が格段にアップ！桜えび活用術を特集。料理に精通でおなじみのグッチ裕三さんによる「桜えびの炊き込みごはん」の作り方になります。フライパンで作るので、おこげができた炊き込みごはんに仕上がります。

(さらに…)

「桜えびの炊き込みごはん」の続きを読む

まるで炊き込みご飯

レミさんの「まるで炊き込みご飯」

ＮＨＫきょうの料理では、毎月最終木曜日に谷原章介さん＆後藤アナの新シリーズ「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」がスタート。初回は平野レミさんを迎えて、「まるで炊き込みご飯」を作っていました。具材と調味料をビニール袋に入れてもみ込みフライパンで炒めます。旨みを吸わせるようにご飯を加えたら「まるで炊き込みご飯」の出来上がり。視聴者からのリクエストで、パクチーなどをトッピングした「アジアン風にアレンジ」も可能です。

(さらに…)

「まるで炊き込みご飯＆アジアン風にアレンジ」の続きを読む

あさりとトマトの炊き込みごはん

あさり＆トマトで

ＮＨＫあさイチでは、今が旬の「あさり」をテーマに特集し、「あさりとトマトの炊き込みごはん」の作り方を紹介していました。貝料理専門店の延田然圭店主の炊飯器にあさりとトマトを丸ごと入れて炊き上げる簡単な炊き込みご飯のレシピです。

(さらに…)

「あさりとトマトの炊き込みごはん」の続きを読む

アサリの炊き込みごはん

旬の旨味が凝縮！

「春の食材をたっぷりと使った和定食2017」ということで、旬の食材を使った定食料理の紹介です。ここでは、「アサリの炊き込みごはん」の作り方になります。野菜、あさりの順に重ねて炊飯器で炊き上げ、むらなく美味しく炊き上げます。

(さらに…)

「アサリの炊き込みごはん」の続きを読む

基本の炊き込みごはん

シンプル！炊き込みごはん

「おかずのＡＢＣ」というテーマで、「基本の炊き込みごはん」の作り方の紹介です。「具材は本当にシンプルなんですけど、旨みとコク、味の幅が全部ある。炊き込みご飯は、時間が経つと味が落ちてしまう印象がありますが、これは翌日でもおいしいそう。鶏が少ないかなと思いましたが、ご飯が旨みを全部吸っていて、この量で十分。さすがプロですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「基本の炊き込みごはん」の続きを読む

豆腐の炊き込みごはん

豆腐の水分を利用して

「豆腐の炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。豆腐の水分を利用して炊くのがポイント！豆腐の水切りは不要です。豆腐を米の上にのせてから、水加減をしましょう。

(さらに…)

「豆腐の炊き込みごはん」の続きを読む

きのこの炊き込みご飯

香り高い豊かな炊き込みご飯

「毎日きちんとお弁当」というテーマで、お弁当料理を紹介していました。ここでは、「きのこの炊き込みご飯」の作り方になります。つくりおきしたきのこご飯の素で、香り高い豊かな炊き込みご飯に仕上げます。もち米を少し入れると、もっちりして冷めてもおいしく食べられます。炊き込みご飯は前の晩につくり、「焼きおにぎり弁当」にするのもおすすめ。

(さらに…)

「きのこの炊き込みご飯」の続きを読む