梅のレシピ

梅干しだし

食欲不振に、ほどよい酸味の梅干し

管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピというテーマの１週間。今日は、「食欲不振に」にむけての一品。だし汁に梅干しを入れて煮出します。ほのかな梅の酸味と香りが隠し味となる仕上がりです。冷たい麺類のほか、蒸した魚や野菜、ゆでたしゃぶしゃぶ用肉や青菜にかけてもおいしい。

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鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

梅をめんつゆと煮込んで、さっぱりと！

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパリといただけます。鶏のささ身も電子レンジを使って簡単調理します。淡泊なうどんながらも、鶏ささ身と長芋、オクラと栄養も摂れる嬉しいうどんレシピです。

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オクラの豚バラ巻き梅風味

梅の酸味がいい、オクラの豚肉巻き！

オクラを切る必要も下茹でする必要もなく、ただ巻きつけてグリルで焼くだけ！とっても簡単です。味の決めては、夏らしく「梅干し」でサッパリと仕上げました。かむごとに、梅の風味が口に広がって、ご飯にも合いますし、お酒のおつまみにもおすすめ！
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夏野菜のおひたし　梅豆乳ソース

梅肉が香る涼しげな、夏野菜のおひたし

器の底には梅肉が香る梅豆乳ソースを盛り付けます。「お浸し」といっては間違いのような、上品な仕上がりです。

時間に余裕を見て、梅豆乳ソースはもちろん、夏野菜もじっくり漬け汁に浸しましょう。器も冷たくしておもてなしにもなるような一品の紹介です。
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鯛のフライ

魚のフライと相性抜群のしらすおろし

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジン・やってトライのコーナーでは、しらすおろしを紹介していました。

鯛のフライに、サッパリとしたしらすおろしをのせていただきます。梅と大葉の入った彩りきれいな大根おろしが、魚のフライと相性抜群です！サーモンなどでも合いますので、今夜のおかずにいかがでしょうか
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梅鍋

聞くだけで涼しい「梅鍋」

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、梅鍋が紹介されました。梅干しの酸味でさっぱりといただける、夏の鍋。さっぱりと酸味を生かして仕上げます。

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ゆでささ身の梅だれ

つるりとした口あたりが、魅力的な一品

鶏のささ身と梅ダレがとても合います。オクラと合わせて盛り付け、彩りよくしましょう。あと一品という副菜に重宝な暑いに夏にピッタリの一品です。
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あじの梅薬味丼

梅雨どきは食べごろ、出会いごろの“アジ”な丼ぶり

旬のアジを梅肉でさっぱりといただく丼ぶりレシピのご紹介です。お刺身用で作ることで、パパッと作れる重宝な丼ぶりレシピ！夏の暑い日にピッタリです。ぜひこの夏いかがでしょうか
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