梅のレシピ：梅おかかのおにぎり
梅おかかのおにぎり
| 料理名 | 梅おかかのおにぎり |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 藤巻あつこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月20日（水） |
梅干しと削り節の名コンビ
【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズでは、梅に寄り添い力をいただく料理３品を紹介していました。ここでは、「梅おかかのおにぎり」の作り方になります。自家製の梅干しに削り節を合わせて、ご飯に混ぜ込んで握るだけ！手作りならではのおいしさが味わえます。
梅の料理レシピ（508）
梅のレシピ：いわしの梅煮
いわしの梅煮
| 料理名 | いわしの梅煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年7月16日（土） |
骨まで柔らかいイワシの梅煮
柳原尚之さんの「季節を噛みしめる」シリーズでは、旬のいわしを使った「いわしの梅煮」の作り方を紹介していました。じっくり3時間煮るところがポイント！梅干しと共に煮て、骨まで食べられる柔らかさに仕上げます。梅の酸味でこっくりしているのにさわやかな後味の一品です。
梅のレシピ：ゴーヤーと豚バラの梅煮
ゴーヤーと豚バラの梅煮
| 料理名 | ゴーヤーと豚バラの梅煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月12日（火） |
程よい酸味の夏向きの煮物
【マリネが決め手！夏のしみこみおかず】というテーマで、和風のマリネ料理３品を紹介。ここでは、「ゴーヤーと豚バラの梅煮」の作り方になります。煮る前に豚肉とゴーヤーを梅干しでマリネすることで、肉の脂っぽさとゴーヤーの苦みがやわらぎます。程よい酸味の夏向きの煮物です。
梅のレシピ：なすもみの梅肉風味茶漬け
なすもみの梅肉風味茶漬け
| 料理名 | なすもみの梅肉風味茶漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 秋山能久 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年7月6日（水） |
だしをきかせてサラサラ汁ご飯
「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理２品を紹介。ここでは、「なすもみの梅肉風味茶漬け」の作り方になります。
塩もみしたなす・みょうが・青じそなどの薬味を、梅肉で風味よくあえて、お茶漬けにトッピングしました。サラサラっと食べられて、あと味もさっぱり！ピーナツの歯触りと風味がアクセントに。
梅のレシピ：豚肉ときゅうりの梅肉酢
豚肉ときゅうりの梅肉酢
| 料理名 | 豚肉ときゅうりの梅肉酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月23日（木） |
夏にピッタリ！梅肉酢和え
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉ときゅうりの梅肉酢」の作り方の紹介です。きゅうりに塩をすり込み熱湯をかけてから叩くひと手間で、きゅうりが抜群においしくなります。「懐かしい味ですね。わかめもおいしい。きゅうりが青臭くなくて、シャキシャキしてます。」と上沼恵美子さん。
梅のレシピ：梅とろろうどん
梅とろろうどん
| 料理名 | 梅とろろうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 相川七瀬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月13日（月） |
のど越しよくこの季節にピッタリ
「酸味さわやか」というテーマで、「梅とろろうどん」の作り方の紹介です。オクラのねばねばに梅干しの酸味を合わせてこの季節にピッタリのうどんレシピ。「あ～梅ですやん。梅とみょうががいい。梅といかって合いますね、よく考えたら。酸っぱいっていうんじゃなくさわやか。いか柔らかいの。いかとみょうがと梅干しがいい取り合わせですね。レッツゴー３匹みたい(笑)」と上沼恵美子さん。
梅のレシピ：豚肉の梅じそ天ぷら
豚肉の梅じそ天ぷら
| 料理名 | 豚肉の梅じそ天ぷら |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月4日（土） |
風味豊かな夏の天ぷら
柳原尚之の季節を噛みしめるシリーズでは、今回「豚肉の梅じそ天ぷら」の作り方を紹介していました。梅肉を塗った豚肉で、青じそとオクラを巻き、最後にとろろ昆布も巻いた風味豊かな天ぷらです。衣に片栗粉も加えて、外はさっくり中はもっちりとした天ぷらに仕上げます。
梅のレシピ：鶏肉とじゃがいもの梅煮
鶏肉とじゃがいもの梅煮
| 料理名 | 鶏肉とじゃがいもの梅煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月30日（月） |
ふくよかなうまみと香り
【達人に教わる初夏の漬物】というテーマで、「さしす梅干し」の作り方を紹介。ここでは、そのさしす梅干しを使って作る「鶏肉とじゃがいもの梅煮」の作り方になります。さしす梅干しを煮物に加えるのもおすすめ！ふくよかなうまみと香り、さっぱりとした酸味で食欲をそそる梅煮に仕上がります。
梅のレシピ：さしす梅干し
さしす梅干し
| 料理名 | さしす梅干し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山 タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月30日（月） |
完熟梅を使って梅干しを手作り
【達人に教わる初夏の漬物】というテーマで、「さしす梅干し」の作り方になります。さしす梅干しは、完熟梅を使って砂糖・塩・酢に漬けてた状態で晴天が3日間以上続くころを選び、ざるに並べて干します。完熟した梅のほうがふっくらとでき上がるので、まだ青い部分のある堅い梅は、黄色くなるまでしばらく常温におき、追熟させて使うとよいでしょう。さしすは梅の香りと風味が移った、おいしい甘酢です。甘酸っぱさと塩加減が絶妙な合わせ酢として使え、とても重宝します。
梅のレシピ：絶品！豚しそロールステーキの梅照りソース
絶品！豚しそロールステーキの梅照りソース
| 料理名 | 絶品！豚しそロールステーキの梅照りソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月01日（水） |
梅干し入りの照り焼きソースで
クックパッドでは、この時期「梅干し」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「絶品！豚しそロールステーキの梅照りソース」の作り方を紹介。しゃぶしゃぶ用に薄切り肉を青しそと巻いて、大きな太巻き状態にしたものを半分にしたボリュームあるおかずに大変身です。酸味の効いた梅干し入りの照り焼きソースでご飯がすすみます。
梅のレシピ：お好み焼き 梅とろろがけ
お好み焼き 梅とろろがけ
| 料理名 | お好み焼き 梅とろろがけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月20日（金） |
大和芋のとろろをたっぷり使って
大和芋のとろろをたっぷり使った「お好み焼き 梅とろろがけ」の作り方のご紹介です。大和芋のとろろを生地に加えて、半量はふんわりと、半量は梅干しと合わせて出来上がってから梅とろろとして上からかけていただきます。砂糖じょうゆと梅とろろがおいしさのポイント！
梅のレシピ：実ざんしょうの梅ちりめん
実ざんしょうの梅ちりめん
| 料理名 | 実ざんしょうの梅ちりめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年5月19日（木） |
ちりめんざんしょうを梅風味でさっぱりと
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、さんしょうを使った料理５品を紹介。ここでは、「実ざんしょうの梅ちりめん」の作り方になります。ご飯のお供の定番・ちりめんざんしょうを、梅風味でさっぱりと仕上げました。ちりめんじゃこに熱湯をかけてくせを取るところがポイントです。
梅のレシピ：スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース
| 料理名 | スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松本忠子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月5日（火） |
香ばしい鶏肉に梅肉のソースを
【スティック肉のうれしいおかず】というテーマで、鶏肉を使った料理３品を紹介。ここでは、「スティック鶏竜田甘ねぎ梅肉ソース」の作り方になります。竜田揚げの決め手は、甘辛の下味です。鶏むね肉をスティック状に切り、短時間で下味もしっかりしみやすく！火通りがよく短時間で揚がります。香ばしい鶏肉に、風味豊かな梅肉のソースを添えていただきます。
梅のレシピ：春にんじんの梅あえ
春にんじんの梅あえ
| 料理名 | 春にんじんの梅あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月16日（水） |
生のにんじんで和風の和え物
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、生のままいただく「春にんじんの梅あえ」の作り方になります。梅干しの酸味でにんじんの甘みを引き立てた和風の和え物。にんじんは生のまま千切りで歯ごたえよく仕上げます。
梅のレシピ：帆立とわかめの梅炒め
帆立とわかめの梅炒め
| 料理名 | 帆立とわかめの梅炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年3月14日（月） |
春らしい炒め物
春の根ミツバとわかめ、帆立を炒め合わせた「帆立とわかめの梅炒め」の作り方のご紹介です。梅の酸味がアクセントのさっぱりといただける一品。帆立は下味をして、片栗粉をまぶして焼き上げます。やわらかく、香ばしい風味をつけましょう。
梅のレシピ：五目梅ひじき
五目梅ひじき
| 料理名 | 五目梅ひじき |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | Ｕ字工事 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年2月22日（月） |
お弁当にお酒のアテにも
ヘルシークッキング～乾物を使ってということで、「五目梅ひじき」の作り方の紹介。ひじきには貧血防止に役立つ鉄分とちょうの健康を保つ食物繊維が豊富です。「男の人のお酒のアテにいいですね。日本酒いっちゃうな（笑）。お弁当にこういうのが、ちょっと入っているとホッとしますね」と上沼恵美子さんも、ゲストのＵ字工事さんにおすすめした「五目梅ひじき」のレシピです。
梅のレシピ：豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅキャベツの重ね蒸し
豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅキャベツの重ね蒸し
| 料理名 | 豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅキャベツの重ね蒸し |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月16日（火） |
うまみが重なった一品
「ワタナベマキさんの料理や暮らし方に憧れています。彩り良い、弁当用のストック食材や料理を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、実際にワタナベマキさんが、２品を紹介。梅干し、酒、しょうゆで漬け込んだ豚肉「豚肉の梅しょうゆ漬け」を使います。ここでは、ひじきと合わせた「豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅキャベツの重ね蒸し」の作り方になります。キャベツの甘みと梅干しの酸味、豚肉のうまみが重なった一品。
梅のレシピ：豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め
豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め
| 料理名 | 豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月16日（火） |
豚肉の梅しょうゆ漬けをひじきと
「ワタナベマキさんの料理や暮らし方に憧れています。彩り良い、弁当用のストック食材や料理を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、実際にワタナベマキさんが、２品を紹介。梅干し、酒、しょうゆで漬け込んだ豚肉「豚肉の梅しょうゆ漬け」を使います。ここでは、ひじきと合わせた「豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め」の作り方になります。豚肉とひじき、ネギを炒め合わせるだけで、ご飯がすすむメインおかずに大変身！
梅のレシピ：豚肉の梅しょうゆ漬け
豚肉の梅しょうゆ漬け
| 料理名 | 豚肉の梅しょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月16日（火） |
アレンジが効く「豚肉の梅しょうゆ漬け」
「ワタナベマキさんの料理や暮らし方に憧れています。彩り良い、弁当用のストック食材や料理を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、実際にワタナベマキさんが、２品を紹介。どちらも梅干し、酒、しょうゆで漬け込んだ豚肉「豚肉の梅しょうゆ漬け」を使います。普段のおかずにも、お弁当にもアレンジが効いておすすめ！ここでは、その「豚肉の梅しょうゆ漬け」の作り方になります。最低３０分間、１日置くとさらにおいしくなります。冷蔵庫で3日間保存可能。
梅のレシピ：たこと梅干しの炊き込み
たこと梅干しの炊き込み
| 料理名 | たこと梅干しの炊き込み |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 鈴木薫 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月23日（土） |
梅の香りが上品な炊きこみご飯
おかずのクッキングでは、1分で下ごしらえが出来ると「」の作り方を紹介。梅干しとタコをだし汁で合わせて炊飯器で炊き上げるだけ。ほんのりとした梅の香りが上品な炊きこみご飯です。歯ごたえのあるタコもアクセントに！彩りに貝割れ大根のような緑のものを添えるだけでごちそう感が出ておすすめです。
