梅のレシピ：えびとなすとピーマンの梅あえ
えびとなすとピーマンの梅あえ
| 料理名 | えびとなすとピーマンの梅あえ |
| 番組名 | きじまりゅうたの小腹空いてませんか？ |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年5月9日（土） |
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きじまりゅうたの小腹空いてませんか？では誰の家にもよくある食材で作った驚きの小腹飯をたのしむ総集編。ここでは、「えびとなすとピーマンの梅あえ」のレシピを紹介です。
梅の料理レシピ（595）
梅のレシピ：梅肉ドレッシング
梅肉ドレッシング
| 料理名 | 梅肉ドレッシング |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 浅野まみこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月7日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「梅肉ドレッシング」の作り方を紹介。
梅のレシピ：手羽の煮込み梅風味
手羽の煮込み梅風味
| 料理名 | 手羽の煮込み梅風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月1日（水） |
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「がっつりお肉」というテーマで、「手羽の煮込み梅風味」の作り方の紹介です。「骨から身が勝手に外れるくらいお肉がホロホロ！梅の酸味がさわやかです。」と上沼恵美子さん。
梅のレシピ：梅塩麹番茶
梅塩麹番茶
| 料理名 | 梅塩麹番茶 |
| 番組名 | まる得マガジン |
| 料理人 | 山田奈美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年2月12日（水） |
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まる得マガジンでは、飲んで楽しむ発酵食品をご紹介。ここでは塩麹を使って「梅塩麹番茶」の作り方になります。番茶と梅は、昔ながらの組み合わせ。塩麹をプラスしてまろやかに。
梅のレシピ：長芋とインゲンの梅煮
長芋とインゲンの梅煮
| 料理名 | 長芋とインゲンの梅煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年12月15日（日） |
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「旬の食材を使った和定食2019」ということで、ここでは、副菜「長芋とインゲンの梅煮」の作り方になります。長いも＆いんげんの食感が楽しい一品。
梅のレシピ：青魚の梅昆布煮
青魚の梅昆布煮
| 料理名 | 青魚の梅昆布煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月12日（火） |
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栗原はるみさんが谷原章介さんとおもてなし料理を紹介。ここでは、和食「青魚の梅昆布煮」の作り方になります。この秋栗原はるみさんいちおしの煮魚。梅干しと削り節、塩昆布を混ぜたペーストを加えて、さっぱりと風味よく仕上げました。いわしに代わってさばやぶりの切り身でもおいしくできます。
梅のレシピ：秋なすと梅干しの精進そぼろ
秋なすと梅干しの精進そぼろ
| 料理名 | 秋なすと梅干しの精進そぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 野永喜三夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月1日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、新米のおいしい季節の到来に合わせて料理を紹介。ここでは絶品ごはんのおとも「秋なすと梅干しの精進そぼろ」の作り方になります。ジューシーな秋なすのそぼろと梅干しの酸味がご飯に合う一品。ナスの代わりにレンコンを使用してもOKです。
梅のレシピ：なすと青じその梅味噌そうめん
なすと青じその梅味噌そうめん
| 料理名 | なすと青じその梅味噌そうめん |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 真藤舞衣子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月24日（土） |
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おかずのクッキングでは、真藤舞衣子さんがパパッと作れる「なすと青じその梅味噌そうめん」を紹介。レンジ加熱した梅干しにんにく味噌ソースと素麺を和えたアレンジレシピです。
梅のレシピ：ゴーヤとちくわの梅おかか
ゴーヤとちくわの梅おかか
| 料理名 | ゴーヤとちくわの梅おかか |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月19日（月） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ゴーヤとちくわの梅おかか」の作り方の紹介です。「梅肉の酸味と本当にいいバランスで、ゴーヤの苦みがとてもマイルド。地味な料理に見えますが、パッと華やかなおいしさです。これと白いご飯があれば、ほかにおかずはいらないかも（笑）」と上沼恵美子さん。
梅のレシピ：夏の梅肉チキンカレー
夏の梅肉チキンカレー
| 料理名 | 夏の梅肉チキンカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年8月18日（日） |
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「夏の梅肉チキンカレー＆ナスの梅肉スープ」ということで、料理を紹介。ここでは、暑い夏でもさっぱり！「夏の梅肉チキンカレー」の作り方になります。梅肉＆すだちの酸味が深いコクを生み出し食欲もアップ！
梅のレシピ：ナスの梅肉スープ
ナスの梅肉スープ
| 料理名 | ナスの梅肉スープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年8月18日（日） |
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「夏の梅肉チキンカレー」を紹介。ここでは、付け合わせ「ナスの梅肉スープ」の作り方になります。超簡単で梅肉のさっぱり感で食欲増進！
梅のレシピ：梅干しと青じそのさっぱりご飯
梅干しと青じそのさっぱりご飯
| 料理名 | 梅干しと青じそのさっぱりご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月14日（水） |
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大原千鶴のお助けレシピ。今回は「急な来客にも慌てない！身近なものでおもてなし」料理を紹介。ここでは、「梅干しと青じそのさっぱりご飯」の作り方になります。しめはさっぱりと梅じそご飯で。梅干しの果肉をほぐして種ごと入れ、普通に炊飯器で炊きあげます。
梅のレシピ：梅そうめん
梅そうめん
| 料理名 | 梅そうめん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月14日（水） |
だしに梅干しを効かせて
「特選 夏のおすすめメニュー」というテーマで、「梅そうめん」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリです。最後に梅の風味がフワッときますね。鶏のやわらかさは片栗粉のおかげですね。食べるのが止められない、すっきりとしたおいしさです。」と上沼恵美子さん。
梅のレシピ：きゅうりと鶏肉の梅煮
きゅうりと鶏肉の梅煮
| 料理名 | きゅうりと鶏肉の梅煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月29日（月） |
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グリーン夏野菜をおいしく食べるレシピを紹介。ここでは、「きゅうりと鶏肉の梅煮」の作り方になります。皮をむいて煮汁を含ませたきゅうりは、なすやとうがんにも似た、やさしい味わい。梅風味のだしがジュワッと口いっぱいに広がります。冷蔵庫で冷やしても温め直してもおいしいです。
梅のレシピ：鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ
鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ
| 料理名 | 鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年7月28日（日） |
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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ」の作り方になります。両側面に衣をしっかりつけて揚げることが、衣が剥がれにくくするポイント！
梅のレシピ：梅そぼろみそチャーハン
梅そぼろみそチャーハン
| 料理名 | 梅そぼろみそチャーハン |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「梅そぼろみそチャーハン」の作り方を紹介。「梅そぼろみそ」を使ったやさしい酸味が食欲をそそるチャーハン。
梅のレシピ：梅そぼろみそ
梅そぼろみそ
| 料理名 | 梅そぼろみそ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「梅そぼろみそ」の作り方を紹介。野菜炒めに使ったり、サラダや豆腐にかけたりと重宝します。冷蔵庫で1週間保存可能。常備菜としても万能の一品です。
梅のレシピ：梅しそモヒート風
梅しそモヒート風
| 料理名 | 梅しそモヒート風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで今回は和歌山県より、疲労回復の代表食材「梅干し」を使って料理を紹介。ここでは、梅干しとしそでつくるモヒート風のおしゃれドリンク「梅しそモヒート風」の作り方になります。
梅のレシピ：厚揚げの梅はちみつソース
厚揚げの梅はちみつソース
| 料理名 | 厚揚げの梅はちみつソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで今回は和歌山県より、疲労回復の代表食材「梅干し」を使って料理を紹介。ここでは、「梅ペースト」にハチミツなどを合わせて「厚揚げの梅はちみつソースの作り方になります。梅とはちみつを混ぜ合わせた甘酸っぱいソースは、まるで「和風スイーツチリソース」。梅はちみつソースは生春巻など、エスニック料理にもよく合います。
梅のレシピ：鶏肉の梅バター炒め
鶏肉の梅バター炒め
| 料理名 | 鶏肉の梅バター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年7月23日（火） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで今回は和歌山県より、疲労回復の代表食材「梅干し」を使って料理を紹介。ここでは、「鶏肉の梅バター炒め」の作り方になります。果肉をたたいてペースト状にした「梅ペースト」を万能調味料にしてバターと合わせた炒め物。意外とも思える組み合わせですが、梅の酸味をバターがまろやかに包み込む、絶妙なコンビネーションにびっくりする一品です。
