【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豆苗と豚肉の梅和え
豆苗と豚肉の梅和え
| 料理名 | 豆苗と豚肉の梅和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年8月20日（木） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豆苗と豚肉の梅和え」の作り方の紹介です。「ごまの香ばしさに豆苗の香り、後から広がる梅肉のさわやかさが絶妙！豚バラ肉がいい脇役になっていて、意外と思いつかない取り合わせですが、とてもバランスがいいですね。」と上沼恵美子さん。
豆苗と豚肉の梅和えの材料(２人分)
| 豆苗(トウミョウ) | 200g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 塩昆布(細切り) | 5g |
| 梅干し | 3個 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
豆苗と豚肉の梅和えの作り方
1、豚バラ肉(薄切り 200g)は3cm長さに切り、豆苗(トウミョウ 200g)は半分の長さに切ります。
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2、梅干し(3個)は種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、しょうゆ(小1と1/2)、砂糖(小2/3)、ごま油(小1と1/2)を加えて混ぜ合わせます。
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3、熱湯に塩(適量)を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出します。
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4、(3)の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出します。
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5、豆苗と豚肉の粗熱が取れたら(2)に加え、塩昆布(細切り 5g)を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごま(白 大1)を散らします。
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