明太子のレシピ

新じゃがと明太子のアマランサスコロッケ

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「新じゃがと明太子のアマランサスコロッケ」の作り方のご紹介です。「アマランサス」は「キヌア」に続き、栄養バランスに優れ、栄養価が高いことからスーパーフードとして注目を集める、南米アンデス山脈原産の穀物。

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明太子のクリームスパゲッティ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「明太子のクリームスパゲッティ」の作り方の紹介です。「辛子明太子が全体によくからんで、どこを食べてもおいしい！１人前あたり1/2本ほどですが、十分においしさが堪能できます。味のからみやすいクリームソースは、明太子にピッタリですね！」と上沼恵美子さん。

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明太子とごま油和えそうめん

素麺と明太子を和えるだけ

アレンジそうめん第2弾ということで、素麺を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「明太子とごま油和えそうめん」の作り方になります。冷たくした素麺に明太子・万能ねぎ・ごま油を和えるだけの超簡単そうめんレシピ。

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きゅうりと長芋の明太子あえ

明太子の和え衣で

「デパ地下おかずをおうちで！」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「きゅうりと長芋の明太子あえ」の作り方になります。あえ衣は、からし明太子、酢、しょうゆ。明太子の辛みや塩けを生かした簡単あえ物です。きゅうりと長芋はコロコロに切り食感も楽しみましょう。彩りよく目先が変わって技ありの副菜「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピです。

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もこみち流　エビとホタテの明太子チャーハン

明太子がたっぷりのチャーハン！

「おいしくて簡単なチャーハンをぜひ教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「エビとホタテの明太子チャーハン」を作っておすすめしていました。魚介の旨みがたっぷり！明太子は仕上げトッピングの明太子と炒めた明太子とどちらもいただけます。辛子明太子が味の決め手となる贅沢なチャーハンです。

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明太子クリームスパゲッティ

モチモチの明太子パスタ

和風味のなかでも人気ナンバーワンの明太子スパゲッティ。今回は、水づけのパスタと合わせてモチモチ感とまろやかな明太子クリームの相性抜群の一品です。

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明太子で白菜キムチ

明太子を使った手作りキムチ

【少量でラクラク！初めての漬物】ということで、「明太子で白菜キムチ」の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。 あみの塩辛の代わりに手軽なからし明太子を使用します。食べやすい大きさにカットした切り漬けなので、早く味がなじみ、シャキッとした食感に仕上がります。プチッとした楽しい食感も、明太子ならでは。明太子以外にも、いかやかきなどの塩辛でも代用できます。

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もこみち流　長いもと明太子のさっぱり丼

火を使わず、簡単栄養たっぷりのねばねば丼！

「食欲が落ち気味でも、おいしく食べられる簡単に作れる料理を教えて！」というリクエストに応えて、速水もこみちさんが「長いもと明太子のさっぱり丼」を作っておすすめしていました。玄米のご飯と長いもで栄養もあってヘルシー！火を使わない超簡単丼ぶりレシピです。

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ミルク衣の明太子コロッケ

ミルク衣で工程を減らし、さらにさっぱりした味わいに

明太子のピリッと感が上手くきいています。ミルク衣を使うことで、明太の独特の味が牛乳で消され、さっぱりとした食感に。牛乳を使うことで塩分を減らすこともできます。
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ささ身の明太子はさみ

『お肉が食べたい！ダイエットもしたい！』

脂肪が少なく低カロリーな鶏ささ身は、ヘルシー料理に最適です。 中に挟んだ明太子と青じその風味が相性抜群！調味料いらずの簡単でヘルシーな嬉しい一品です。
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