手羽中のレシピ

ごぼうと手羽中の甘酢煮

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旬のごぼうを使った「ご飯がすすむおかず」よりここでは、「ごぼうと手羽中の甘酢煮」の作り方になります。ごぼうは皮に香りとうまみが含まれるので、皮をこそげ落とさずに風味を味わうのがしらい流。手羽中とともに香ばしく焼きつけ、甘酢をからめると、白いご飯が恋しくなる、秋のごちそうのでき上がり！
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鶏手羽中と冬瓜の春雨スープ

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「鶏手羽中と冬瓜の春雨スープ」の作り方のご紹介です。冬瓜を使ったスープは夏バテ対策におすすめ！

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鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮

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手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、「鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮」の作り方になります。土鍋でふっくらと蒸し上げた手羽は、爽やかなレモンごまだれと合わせます。ポイントは「塩の力」で野菜本来のうまみと水分を引き出してあげること。

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鶏手羽中の揚げびたし

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「鶏手羽中の揚げびたし」の作り方のご紹介です。鶏手羽を使ったつくりおきおかず。冷蔵で3日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能です。

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手羽中の甘辛揚げ

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽中の甘辛揚げ」の作り方の紹介です。「これは絶品！いくらでも食べられそう。食べるのに夢中になりすぎて、しゃべるのを忘れてしまいそうです（笑）」と上沼恵美子さん。

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手羽中揚げの甘辛じょうゆ

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「手羽中揚げの甘辛じょうゆ」の作り方のご紹介です。おつまみにおすすめ！

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ふきと手羽中の煮もの

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「ふきと手羽中の煮もの」の作り方のご紹介です。

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里芋と鶏手羽中のごま煮

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季節の野菜をたっぷり使った和のレシピをご紹介。ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「里芋と鶏手羽中のごま煮」の作り方になります。さっぱりとしたうまみ酢にコクのある練りごまをプラス！はしりの里芋によく合う、程よいこっくり感は今の時季ならでは。

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手羽中といんげんの煮もの

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「手羽中といんげんの煮もの」の作り方のご紹介です。

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手羽中の黒酢照り焼き

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽中の黒酢照り焼き」の作り方の紹介です。「鶏がおいしい！れんこんのシャリシャリ感もいいですね。たれが甘すぎず、酸味が利いたバランスのいい味で、いくらでも食べられそう。」と上沼恵美子さん。

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手羽中としいたけの甘辛煮

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定番煮物のご紹介。ここでは、「手羽中としいたけの甘辛煮」の作り方になります。こんがり焼いた手羽中を照りよく煮詰めます。干ししいたけのうまみも加わって、滋味深い甘辛味です。

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手羽中としいたけの甘辛煮

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定番煮物のご紹介。ここでは、「手羽中としいたけの甘辛煮」の作り方になります。こんがり焼いた手羽中を照りよく煮詰めます。干ししいたけのうまみも加わって、滋味深い甘辛味です。

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手羽中とかぼちゃの素揚げ

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「手羽中とかぼちゃの素揚げ」の作り方のご紹介です。

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手羽中のベスト3種盛り

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友達どうしで料理を持ち寄るホームパーティにぴったりのレシピを料理研究家の加藤美由紀さんが伝授。ここでは、「手羽中のベスト3種盛り」の作り方になります。下ゆでしてから焼くことで、冷めてもしっとり！おかずにもおつまみにも喜ばれます。欲ばって3種類の味に仕上げれば、華やかさもアップ。もちろん1種類だけでも。

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冬瓜と手羽中の炊いたん

冬瓜と鶏手羽中を

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「冬瓜と手羽中の炊いたん」の作り方を紹介しました。旬の冬瓜を香ばしく焼いた鶏手羽中と煮ます。冬瓜は下茹でせず直炊きで簡単。旨みをたっぷり含ませましょう。

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鶏手羽中と車麩のうま煮

車麩がまるで肉

「鶏手羽中と車麩のうま煮」の作り方のご紹介です。うま味の吸った車麩はまるで肉！その車麩は、鶏肉や椎茸の上にのせて煮るところがポイントです。

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手羽中とれんこんの照り煮

甘みの調味料を先に加えて

「ごはんがススム！」というテーマで、「手羽中とれんこんの照り煮」の作り方の紹介です。きれいに美味しく仕上げるには、甘みの調味料を先に加えて煮るところがポイン！「幸せなおいしさです。こんなにおいしいと、つい黙って食べてしまいますね。いいお惣菜を教えていただきました」と上沼恵美子さんもコメントしていました。

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新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮

甘辛味が味わい深くてすっきり

春野菜たっぷり フライパンおかずというテーマで、新ゴボウを使った料理２品を紹介。ここでは、「新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮」の作り方になります。香りの強い新ごぼうと鶏手羽中を酢の入った甘辛味で照りよく煮上げます。ご飯がすすむおかずです。

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手羽中のグリル焼き弁当

３品をグリルで簡単！

ポイントおさえて お弁当マスター！というテーマで、お弁当料理を紹介。ここでは、「手羽中のグリル焼き弁当」の作り方になります。鶏手羽中は手羽中を縦半分に切った鶏スペアリブやジャガイモとチーズを合わせたもの、野菜のごまあえ３品をグリルを使って、すべて一緒に作り仕上げます。

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鶏手羽中とごぼうの煮もの

身離れもよくふんわりやわらかに

「鶏手羽中とごぼうの煮もの」の作り方になります。ごぼうと人参の根菜と鶏手羽中をじっくりと煮込みます。鶏手羽をふっくらするまで下ゆでしておくことがポイント！鶏肉の臭みが抜け、煮あがりも縮まず、身離れもよくふんわりやわらかに仕上がります。

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