【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽中の黒酢照り焼きのレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽中の黒酢照り焼き

2019/04/15 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

手羽中の黒酢照り焼き

料理名	手羽中の黒酢照り焼き
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2019年4月15日（月）

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「手羽中の黒酢照り焼き」の作り方の紹介です。「鶏がおいしい！れんこんのシャリシャリ感もいいですね。たれが甘すぎず、酸味が利いたバランスのいい味で、いくらでも食べられそう。」と上沼恵美子さん。

手羽中の黒酢照り焼きの材料(２人分)

手羽中(半分に切ったもの)	16本
れんこん	80g
ししとう	10本
いりごま(白)	適量
塩	適量
黒こしょう	適量
小麦粉	適量
油	適量

合わせだれ

酒	大さじ1と1/2
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1/3
黒酢	大さじ3

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手羽中の黒酢照り焼きの作り方

1、手羽中(半分に切ったもの 16本)に塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり小麦粉(適量)をまぶします。

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2、れんこん(80g)は皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとう(10本)はへたを切りおとす。

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3、合わせだれの酒(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ　(大さじ1)・砂糖(大さじ1/3)・黒酢(大さじ3)を合わせます。

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4、フライパンに油適量を熱し、手羽中、れんこん、ししとうを中火で焼き、手羽中にしっかり焼き目がついたら取り出します。

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5、(4)のフライパンで(3)を中火で煮つめ、(4)を戻し入れて全体にからめ、器に盛っていりごま(白適量)をふります。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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