【キューピー３分クッキング】鶏手羽中の揚げびたし
鶏手羽中の揚げびたし
| 料理名 | 鶏手羽中の揚げびたし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月14日（土） |
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「鶏手羽中の揚げびたし」の作り方のご紹介です。鶏手羽を使ったつくりおきおかず。冷蔵で3日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能です。
鶏手羽中の揚げびたしの材料(作りやすい分量)
| 鶏手羽先 | 16～18本(1㎏) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 大さじ1+1/2 |
つけだれ
| 赤唐辛子 | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
油
鶏手羽中の揚げびたしの作り方
【1】鶏手羽先(16～18本(1㎏))は関節の部分で先端をキッチンバサミで切り落とします。
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【2】先端を切り落とした手羽中の部分はペーパータオルで水気をしっかりふきます。
ポリ袋に入れ、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(小1/3)を加え、袋の口を閉じてふり、全体にまぶします。
さらに小麦粉(大1+1/2)を加えてまぶします。
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【3】赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにし、ボウルに入れて残りの下記材料を加えて混ぜます。
しょうゆ 大さじ1+1/2
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
炒り白ごま 大さじ1
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【4】フライパンに油を1㎝深さに入れて190℃に熱し、(2)の手羽中を入れて両面を5分ずつ揚げます。
油をきってすぐに(3)に加え、つけ込みます。
●冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で3日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。冷蔵したものはオーブントースターで温め、冷凍したものは電子レンジで温めます。
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