厚揚げのレシピ

焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋

焼いてから煮て

手軽にできる「ちょっとしたごちそう」というテーマで、ぽかぽかシンプル鍋2品を紹介。ここでは、「焼きねぎと厚揚げのとろみ鍋」の作り方になります。ねぎと厚揚げをフライパンで焼いてから煮ます。風味のよいねぎみそが味の決め手です。
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厚揚げの野菜あんかけ

カリッと焼いた厚揚げに

「厚揚げの野菜あんかけ」の作り方のご紹介です。表面をカリっと焼いた厚揚げに、もやし・にんじん・しいたけなどたっぷりの野菜と帆立缶のうまみのある餡をかけた一品。厚揚げはペーパーで表面の油をふき取ってから焼きましょう。

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しいたけと厚揚げの煮込み

シイタケの軸も肉だねに加えて

「きのこたっぷり」というテーマで、「しいたけと厚揚げの煮込み」の作り方の紹介です。「鶏としいたけのおいしさがしっかりとマッチしていますね。厚揚げにも均等に味がしみていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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厚揚げとピーマンのみそ炒め

厚揚げは熱くなるまで炒めて

「厚揚げとピーマンのみそ炒め」の作り方のご紹介です。豚肉もおいしくいただきたいので、必ず下味をまぶしておくこと。ピーマンの色も味のうち、先に鮮やかになるまで炒めて一度取り出し、最後に戻し入れましょう。

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厚揚げの甘酢炒め

野菜と合わせて酢豚風に

「厚揚げを使い切るレシピを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、厚揚げを使った料理2品を紹介。ここでは「厚揚げの甘酢炒め」の作り方になります。パプリカやシイタケなど野菜と合わせて甘酢でいただく酢豚風の一品。

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厚揚げの肉詰め

ひき肉を詰めてボリュームを

「厚揚げを使い切るレシピを」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、厚揚げを使った料理2品を紹介。ここでは「厚揚げの肉詰め」の作り方になります。厚揚げに鶏ひき肉を詰めて、甘辛く煮たご飯がすすむ一品。

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厚揚げのねぎみそ焼き

焦げ目をつけて味噌を

「夏のしゃぶしゃぶ」と「厚揚げのねぎみそ焼き」の２品を紹介。ここでは、「厚揚げのねぎみそ焼き」の作り方になります。焦げ目をつけてから味噌を塗るところがポイント！旨味たっぷりのごはんにもお酒にも合う一品です。

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厚揚げとナスのしょうが焼き

ご飯がすすむスピードメニュー

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「厚揚げとナスのしょうが焼き」の作り方の紹介です。「お肉やお魚が入っていない料理ですが、厚揚げの独特の旨みだけで十分おいしい。厚揚げは侮れないなと思いました。」と上沼恵美子さん。

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夏野菜と厚揚げのはちみつみそチーズ

ズッキーニ＆ナス＆厚揚げで

「堀江式！夏のお助けレシピ」というテーマで、堀江ひろ子さんが夏野菜を使った料理３品を紹介。ここでは、「夏野菜と厚揚げのはちみつみそチーズ」の作り方になります。ズッキーニとナスを厚揚げと合わせて並べ焼きし、味噌のソース＆チーズをかけて焼き上げます。

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厚揚げのミネストローネ

厚揚げ＆野菜の旨みたっぷり！

「メインの肉と魚以外で食べ応えのあるものが知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「厚揚げのミネストローネ」の作り方を紹介。少量を撹拌して加えるひと手間で、作ったその日に3日間煮込んだ味に仕上がる厚揚げ＆野菜の旨みたっぷりのミネストローネです。

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豆苗と厚揚げの煮物

しょうがをアクセントに

「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、豆苗を使った料理２品を紹介。ここでは、「豆苗と厚揚げの煮物」の作り方になります。生しいたけと厚揚げと合わせて煮た一品。豆苗がたっぷり食べられます。火が通りやすい食材を組み合わせたスピード煮物です。

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もこみち流　厚揚げの麻婆豆腐

厚揚げで変わり中華

「厚揚げを使ったアレンジレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「厚揚げの麻婆豆腐」を作っておすすめしています！厚揚げの存在感に合わせて長ネギやしめじ、キクラゲを加えてボリュームある麻婆豆腐に仕上げます。

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もこみち流　牛肉と厚揚げの細切り辛炒め

四川風で食欲そそる一品に

「ご飯がすすむ牛肉のおいしいレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉と厚揚げの細切り辛炒め」を作っておすすめしています！牛肉と厚揚げを豆板醤や香辛料などでピリ辛に仕上げた一品。

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厚揚げの辛みそ炒め

厚揚げを辛みそで

「さらに安く」というテーマで、「厚揚げの辛みそ炒め」の作り方の紹介です。「厚揚げの一番おいしい食べ方かも。辛さや味が均等についていて、ししとうとねぎの食感もちゃんと残っていますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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厚揚げと小松菜の和風炒め

しょうゆ味でシンプルに

「厚揚げと小松菜の和風炒め」の作り方のご紹介です。厚揚げは絹厚揚げを求めます。このやわらかさがおすすめ！必ず表面の油をふきとりましょう。仕上げに削りがつおを加えると、うま味がアップして味がよくからみます。

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手づくり厚揚げとトマトの炒め物

手作りの厚揚げで炒め物

「厚揚げを使った料理をもっと机るようになりたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コウケンテツさんが「手づくり厚揚げとトマトの炒め物」の作り方を紹介おすすめしていました。香ばしく焼き揚げした手作りの厚揚げにトマトを合わせた一品。

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えびと厚揚げのシンガポールラクサ風

シンガポールの麺料理ラクサ

「俺たちの熱いめん」というテーマで、麺料理３品を紹介していました。ここでは、中華・陳建太郎さんによる「えびと厚揚げのシンガポールラクサ風」の作り方になります。ラクサとは、東南アジアでは定番のスパイシーな麺料理です。今回は陳さんが現地で感動した味を、日本でつくりやすくアレンジして再現。

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もこみち流　豚肉と厚揚げの炒め物

甘辛な味で食欲アップ

「簡単においしくできる中華料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と厚揚げの炒め物」を作っておすすめしていました。甘辛な味付けで食欲アップ！ご飯がすすむ本格中華料理のおかずをご家庭で簡単にできます。

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豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮

豚肉の味つけがポイント

「豚肉、厚揚げ、えのき茸のコチュジャン煮」の作り方のご紹介です。下味をつけた豚肉と厚揚げ、えのきだけを合わせて炒め煮した一品。肉の味つけがポイントです。

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厚揚げと豚肉の卵とじ

厚揚げと卵でご飯がすすむ

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「厚揚げと豚肉の卵とじ」の作り方の紹介です。とろみをつけてから卵を流し入れてよりふんわりと仕上げましょう。「厚揚げがおいしい。外側においしい味がついているから、口の中で完成しますね。」と上沼恵美子さん。

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