【きょうの料理】厚揚げのたまねぎ香味だれ
厚揚げのたまねぎ香味だれ
| 料理名 | 厚揚げのたまねぎ香味だれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | どいちなつ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月21日（月） |
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暑くなると重宝するのが自家製ピクルス。料理研究家のどいちなつさんが酸味と甘さのバランスがよく、毎日のおかずにも活用できる便利なピクルスの作り方を紹介。ここでは、「厚揚げのたまねぎ香味だれ」の作り方になります。たれの味つけはピクルスの漬け汁。香ばしく焼いた厚揚げとピクルスが合わさり、爽やかな仕上がりです。
厚揚げのたまねぎ香味だれの材料(2人分)
| 厚揚げ(一口サイズ) | 6コ(約250g) |
| たまねぎの洋風ピクルス | (汁けをきる)50g |
| みょうが | 1コ |
| 貝割れ菜 | 少々 |
A
| たまねぎの洋風ピクルスの漬け汁 | 大さじ4 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
●塩・ごま油
厚揚げのたまねぎ香味だれの作り方
1.みょうが(1コ)は縦に細切りにして水にサッとさらし、水けをしっかりきります。
たまねぎの洋風ピクルス((汁けをきる)50g)と混ぜ合わせます。
●「たまねぎの洋風ピクルス」=>レシピはこちら
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2.Aのたまねぎの洋風ピクルスの漬け汁(大さじ4)・ごま油(小さじ1/2)・しょうが(すりおろす 1かけ分)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を順に混ぜ合わせ、塩少々で味を調えます。
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3.厚揚げ(一口サイズ 6コ(約250g))は紙タオルで余分な油分や水分を拭きます。
フライパンにごま油少々を中火で熱し、厚揚げの両面をこんがりと焼きます。
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4.3を器に盛り、1と貝割れ菜(少々)を添えて2を回しかけます。
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