【きょうの料理】なすと厚揚げのみそ炒め
なすと厚揚げのみそ炒め
| 料理名 | なすと厚揚げのみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | Mako |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月17日（火） |
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香り豊かなアイデアレシピから保存がきく作り置き料理の紹介。ここでは、「青じそど根性みそ」を使っての「なすと厚揚げのみそ炒め」の作り方になります。
なすと厚揚げのみそ炒めの材料(２人分)
| 青じそと根性みそ | 大さじ1と1/2 |
| なす | 3個 |
| 厚揚げ | 1枚(180g) |
| 細ネギ | 1本 |
サラダ油・みりん・酒・ごま油
なすと厚揚げのみそ炒めの作り方
1.なす(3個)は大きめの乱切りにし、ポリ袋に入れてサラダ油(大さじ1と1/2)をまぶしてなじませておきます。
細ネギ(1本)は小口切りにします。厚揚げ(1枚(180g))はひと口大に切ります。
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2.青じそと根性みそ(大1と1/2)にみりん(大2)を混ぜてゆるめておきます。
●「青じそと根性みそ」＝＞レシピはこちら
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3.フライパンにサラダ油(小2)を中火で熱し、厚揚げをこんがりと焼いて取り出します。
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4.同じフライパンになすを断面を下にして並べ、中火で焼きます。焼き色がついたら酒(大2)を全体に回し入れ、蓋をして蒸し焼きにしナスに火を通します。
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5.厚揚げを戻し入れ、2を加え、火を強めて炒め合わせます。4器に盛りゴマ油(少々)をたらし、細ネギを散らします。
タグ：Mako(多賀正子)
