ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ

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ここでは、「ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ」の作り方になります。ブロッコリー、カリフラワーは冬にぜひ食べたい食材です。野菜のうまみがたっぷり出た豆乳のポタージュは、朝食や、風邪のひきはじめにもおすすめです。
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鶏肉とブロッコリーの酒蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉とブロッコリーの酒蒸し」の作り方になります。むね肉をシンプルに蒸し、洋風のみそだれをつけて味わいます。鶏肉とブロッコリーに同時に火が通るよう、切り方に一工夫を。

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ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め

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「ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め」の作り方のご紹介です。

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鶏肉とブロッコリーの酒蒸し

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「鶏肉」。ここでは、「鶏肉とブロッコリーの酒蒸し」の作り方になります。むね肉をシンプルに蒸し、洋風のみそだれをつけて味わいます。鶏肉とブロッコリーに同時に火が通るよう、切り方に一工夫を。

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もこみち流　スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スティックブロッコリーとチキンのカラフルパエリア」を作っておすすめしています！

※食欲がわくカレー風味のパエリアに仕上げる
※カラフルな食材を使い華やかに仕上げる

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牛しゃぶとブロッコリーのごまみそマヨあえ

ごまみそマヨネーズで和えて

「牛しゃぶとブロッコリーのごまみそマヨあえ」の作り方のご紹介です。ゆでた野菜と牛肉をしょうゆで下味をつけて、ごまみそマヨネーズで和えました。牛肉はしゃぶしゃぶ用くらいの薄いものを使います（切り落としでもOK）。あえる前にザルにあげて汁気をきることが、水っぽくならないポイントです。

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もこみち流　アスパラガスとなすとブロッコリーのチーズグラタン

クリーミー＆野菜たっぷり！

「女子力が上がりそうな一品を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「アスパラガスとなすとブロッコリーのチーズグラタン」を作っておすすめしています！アスパラやブロッコリー・ナスとたっぷりの野菜にクリーミーなソース＆チーズを合わせて焼き上げたチーズグラタン。目玉焼きがアクセントに！

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ブロッコリーのコロッケ

ブロッコリーを加えて

「緑を味わう」というテーマで、「ブロッコリーのコロッケ」の作り方の紹介です。「すごくやわらかいし、想像していた以上のお味ですね。チーズとハムが旨みになっていて、とてもおいしいです。衣が軽くてパン粉を感じさせないので、いくらでも食べられそうですね。」と上沼恵美子さん。

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ブロッコリーとえびのあえ物

からしがアクセント

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、孫成順シェフによるお弁当から「ブロッコリーとえびのあえ物」の作り方になります。からしがアクセントの和え物。

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ブロッコリーと塩からのおにぎり

ブロッコリーで洋風のおにぎり

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのお弁当」をご紹介。「卵」、「ウインナー」、「ブロッコリー」、「ミニトマト」を使っての絶品お弁当。ここでは、落合務シェフによるお弁当から「ブロッコリーと塩からのおにぎり」の作り方になります。いかの塩辛がアクセント！アンチョビ＆パルメザンチーズでも美味しく出来ます。

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ブロッコリーとハムの混ぜごはん

お手軽＆簡単スピードメニュー

「ブロッコリーとハムの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。炒めたブロッコリー・ハム・玉ねぎをご飯の上にのせるだけの混ぜご飯。粉チーズをトッピングして色鮮やかにコクを加えたお手軽＆簡単スピードメニュー。

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ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタ

ピリッと心地いい辛さ

「ストック主食で簡単ごはん」というテーマで、パスタ料理品の紹介です。ここでは、「ブロッコリーとソーセージの簡単煮込みパスタ」の作り方になります。フライパンでソーセージとブロッコリー、スープと一緒にパスタを煮るだけ！仕上げに水分を飛ばしましょう。ピリッと心地いい辛さがポイント！

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えびとブロッコリーのうま塩豆腐

ブロッコリーをヘルシーな塩炒めに

この時期クックパッドのサイトでは、「ブロッコリー」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「えびとブロッコリーのうま塩豆腐」の作り方を紹介していました。エビのうま味が効いたヘルシーな塩炒めものにした、ブロッコリーの新しい食べ方のレシピです。

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もこみち流　ローマブロッコリーのフリット

ローマブロッコリーを使って

「オシャレなのに簡単で且つ手抜きに見られない料理はありませんか？」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ローマブロッコリーのフリット」を作っておすすめしています！今回はローマブロッコリーを大小 様々な形にカットして、食感を楽しみます。

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ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め

野菜と肉をそれぞれ炒めて

「ブロッコリー、カリフラワー、鶏肉の塩炒め」の作り方のご紹介です。名前の通り、野菜と鶏肉をたっぷりといただける一品。野菜と肉をそれぞれ炒めておいしいタイミングを合わせることがポイントです。

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ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス

和風のピクルス

「野菜１日３５０ｇ　管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、「常備菜」料理を紹介していました。ここでは、植木もも子さんによる「ブロッコリーとカリフラワーの和風ピクルス」の作り方になります。酸味を抑えたマイルドな味わいのピクルスを生野菜のまま作り置き。毎日手軽に野菜をとることができます。

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カブとブロッコリーの肉そぼろ炒め

野菜たっぷり韓国風炒め

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カブとブロッコリーの肉そぼろ炒め」の作り方を紹介しました。旬のカブとブロッコリーを甘辛く炒めたご飯がすすむ一品。キムチ味のピリ辛肉そぼろと合わせた韓国風炒めに、チーズでコクをプラス！ご飯にはもちろん、お酒もすすむこと間違いなしの「カブとブロッコリーの肉そぼろ炒め」レシピ。

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ブロッコリーとささ身のマヨグラタン

ささ身が入ってボリューム感も

「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ブロッコリーを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ブロッコリーとささ身のマヨグラタン」の作り方になります。ブロッコリーと鶏ささ身をフライパンで軽く炒め、チーズをのせて焼き上げます。下に落ちたチーズが焼けてこんがり！オーブンいらずのお手軽グラタンです。

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ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

堅めに下ゆで食感よく

「調理法で大変身！ 冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、ブロッコリーを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め」の作り方になります。ブロッコリーは堅めに下ゆでし、牛肉と炒め合わせます。調味料は混ぜておき、手早く味つけするのが食感よく仕上げるポイント！冬が旬のブロッコリーには、寒い季節を元気に過ごす栄養素がいっぱいです。新レシピでたっぷり味わいましょう。

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肉だんごとブロッコリーのマリネ

やせるおかず「肉だんごとブロッコリーのマリネ」

ＮＨＫあさイチでは、キッチングッズ向上委員会シリーズで「保存容器」に着目。ここでは耐熱ガラスの保存容器を使って作る「肉だんごとブロッコリーのマリネ」の作り方の紹介です。1年間で26キロもダイエット成功した料理研究家・柳澤英子さんのやせるおかずの１つ。つなぎがなく糖質を抑えられる「肉だんごとブロッコリーのマリネ」のレシピです。

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