ギョーザのレシピ

さば缶とにらの香味ギョーザ

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「さば缶とにらの香味ギョーザ」の作り方のご紹介です。

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水ギョーザダブル

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ＮＨＫあさイチでは、餃子の皮に着目！ここでは「水ギョーザダブル」の作り方を紹介。ギョーザの皮を２枚使うことで、独特なモチモチ感の「水ギョーザ」が作ることができます。

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焼き餃子（春雨入り）

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噂の東京マガジンでは、「焼き餃子」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国四川料理剣閣」の宮本シェフが「焼き餃子（春雨入り）」を作りました。春雨を入れた旨味が凝縮された焼き餃子です。タネを2時間程度寝かせると旨味を吸い、野菜の水分が抜けるので焼く時に破裂しません。

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厚揚げの明太ギョーザ

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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「厚揚げの明太ギョーザ」の作り方を紹介していました。ピリ辛の明太子が肉ダネのうま味をあと押し！ラー油入りのあんをかけていただく厚揚げを使った一品。

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ウドギョーザ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ウドギョーザ」の作り方を紹介おすすめしていました。この時季おいしいウドをギョーザにとじ込めました。口に入れると、ウドの食感と香りが広がります。梅酢ダレのさわやかさが絶妙で、箸が止まらない「ウドギョーザ」です。

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えびの水ギョーザ

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料理の楽しさ豊かさを土井善晴さんが伝える新シリーズ。ここでは、「えびの水ギョーザ」の作り方になります。大きなエビを丸ごと1本ギョーザの皮で包みました。湯を沸かして、ゆでる。ギョーザのえびはスイスイ泳ぐ。すると皮が透き通ってえびの赤いのが見えてきます。しっかり浮いてくればゆで上がり。つくりやすいのにおいしいという、作業対効果抜群水ギョーザ。

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海老水餃子

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「海老水餃子」の作り方を紹介しました。エビを丸ごと食べる水餃子です。ゆでると、餃子の皮からエビの赤い色が透けて美しい。作るのも楽しく、口に入れれば、プリプリの食感がおいしい餃子です。

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棒ギョーザ

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「棒ギョーザ」の作り方のご紹介です。

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プリップリ牡蠣餃子

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「大人気!!チャーハン＆餃子企画11弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「プリップリ牡蠣餃子」の作り方になります。旬のカキが丸ごと1個入った贅沢な餃子。ひだを作らずに包むので簡単でカキとタネがたっぷりと味わえます。

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ギョーザスープ

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ＮＨＫあさイチでは、「ギョーザスープ」の作り方を紹介。

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ぶりの香味ギョーザ

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定番おかずを切り身の魚でアレンジしたレシピを野口真紀さんが紹介。ここでは、「ぶりの香味ギョーザ」の作り方になります。ぶりのタネを包んだギョーザは肉にも負けないボリューム感です。香味野菜たっぷりで魚のくせも抑えられ、野口家の子どもたちにも大好評！

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うちん家の餃子（黒木家特製餃子）～黒木華さんレシピ

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新春スペシャルの男子ごはんでは、浅野忠信・黒木華・岡村隆史が登場！！絶品料理を紹介。ここでは、黒木華さんによる「うちん家の餃子（黒木家特製餃子）～黒木華さんレシピ」の作り方になります。塩麹や青じそが入った黒木華さんのお母さま直伝の餃子レシピ。

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水ギョーザ

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定番中国料理を紹介。ここでは、「水ギョーザ」の作り方になります。肉ダネにいり卵を混ぜた、やさしい味わいの水ギョーザ。定番のしょうゆだれとコクのあるごまだれ、2種類の味でどうぞ。

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焼きギョーザ

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定番中国料理を紹介。ここでは、「焼きギョーザ」の作り方になります。ひき肉に野菜をたっぷり混ぜた肉ダネはうまみ抜群！焼き色をしっかりつけて、皮の香ばしさも楽しみましょう。なめらかな肉あんと焼き色が食欲をそそる餃子です。

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えび入り水ギョーザ

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ここでは、「えび入り水ギョーザ」の作り方になります。食卓でゆでながら食べるのが栗原家の楽しみ方。好きなたれと薬味でアツアツの水ギョーザを食べると気持ちがほっとします。香味じょうゆだれ・ごまだれでいただきます。
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エビ餃子、タラのレモン香菜鍋

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おかずのクッキングでは、井上真里恵さんが「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の作り方を紹介しました。

がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。

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ブロッコリーの餃子

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「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ブロッコリーの餃子」の作り方の紹介です。「おいしい！普通のギョウザより軽い食感で、いくらでも食べられそうです。ビールのお供に最高ですね！
」と上沼恵美子さん。

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キムチ入り蒸しギョーザ

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ＮＨＫあさイチでは、「キムチ入り蒸しギョーザ」の作り方を紹介。

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干しエビの効いたジューシー餃子

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「大人気企画！チャーハン＆餃子　第10弾！」ということで、ここでは、「干しエビの効いたジューシー餃子」の作り方になります。干しエビを細かく刻み、エビのうま味を全体に行き渡らせた魚介の美味しさが口いっぱいに広がる焼き餃子です。

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焼き餃子

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがおかひじきを使った料理を紹介。ここでは「焼き餃子」の作り方になります。野菜たっぷり、ブロック肉から作る、ジューシーでおいしい焼き餃子です。おいしく仕上げるためにいちばん重要なのは、焼き方です。蒸してから焼き色をつけることで、中がジューシーでやわらかく、外はパリッとおいしい餃子に仕上がります。

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