ほうれん草のレシピ

ほうれん草カレー

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「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「ほうれん草カレー」の作り方の紹介です。「キレイな緑のカレー。ちょっとビックリしますが、身近な食材の厚揚げが使われていることにも驚きです。普通のカレーよりやさしい味で、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　ほうれん草といんげん豆の煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　ほうれん草といんげん豆の煮込み」を作っておすすめしています！

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もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜

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速水もこみちさんが、「もこみち流　カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
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もこみち流　ほうれん草とチキンのカレー

ほうれん草も加えて

「おいしいカレーを作りたい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ほうれん草とチキンのカレー」を作っておすすめしています！刻んだほうれん草も加えたアレンジグリーンカレー。生クリームでカレーにまろやかさをプラスします。
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鮭のムニエル～ほうれん草クリームパスタ添え

ほうれん草のソースと合わせて

噂の東京マガジンでは、「鮭のムニエル」をやってTRY！スタジオでは、AU GAMIN DE TOKIO(オー・ギャマン・ド・トキオ)の木下威征オーナーシェフが「鮭のムニエル～ほうれん草クリームパスタ添え」を作っていました。ほうれん草や生クリームなどを合わせたソースを撹拌し滑らかに、鮭のムニエルといただきます。

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ほうれん草のべジカレー

ヘルシーなカレー

「ほうれん草のべジカレー」の作り方のご紹介です。ほうれん草を使ったヘルシーなカレー。季節を問わずに安定した価格で手に入る冷凍のほうれん草を使って作る手軽なほうれん草カレーのレシピです。

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もこみち流　緑野菜のグリルといんげん豆～バジルとほうれん草のソース

オシャレに盛り付けて

「野菜をメインにした料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「緑野菜のグリルといんげん豆～バジルとほうれん草のソース」を作っておすすめしています！アスパラ、ピーマン、ズッキーニなど緑野菜に、ほうれん草で作るさわやかな味わいのグリーンソーを合わせた白いんげん豆が映える一皿。

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鶏ねぎあえめん＆ほうれん草と卵のスープ

中華蒸し麺を鶏ささみと和えて

「鶏ねぎあえめん」の作り方のご紹介です。めんは生めんではなく焼きそば用の蒸し麺を使います。今回は鶏ささ身を使いますが、ささ身の代わりに胸肉でもOK！ゆで汁はスープに活用しましょう。合わせて「ほうれん草と卵のスープ」の作り方もご紹介です。

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ほうれん草真砂和え

タラコで真砂（まさご）和え

「分とく山」の野崎洋光さんが、野菜たっぷりのおかず2品を紹介していました。ここでは、「ほうれん草真砂和え」の作り方になります。薄口醤油で下味をつけた野菜にタラコを加えて和えた一品。

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ほうれん草とパンチェッタのラビオリ～ゴルゴンゴンゾーラソースで

絶品イタリアン！

「ゴルゴンゴンゾーラを味わい尽くせる料理を是非教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ほうれん草とパンチェッタのラビオリ～ゴルゴンゴンゾーラソースで」を作っておすすめしていました。ほうれん草の緑色がアクセントのラビオリを生クリームを使って味と風味をバランスよく仕上げたゴルゴンゾーラソースと合わせた一品。

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ほうれん草のオイスターあん

ほうれん草をサッと炒めて

「おいしい菜」というテーマで、「ほうれん草のオイスターあん」の作り方の紹介です。「塩昆布が旨みを出してます。ほうれん草はおひたしだけじゃないんですねぇ。中華の炒めものというと、私はよくきくらげを使うんですが、同じ黒いものなら塩昆布も試してみたいですね。味がまとまるところが気に入りました。」と上沼恵美子さん。

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エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ

ほうれん草と海鮮のポカポカレシピ

「ほうれん草をおいしくたいくさん食べられる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとサーモン ほうれん草のホワイトクリームスープ」を作っておすすめしていました。

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豚ひき肉とほうれん草とエリンギの麻婆（マーボー）丼

一風変わった麻婆（マーボー）丼

「麻婆（マーボー）が大好きで、麻婆豆腐、麻婆なす、麻婆春雨を作っています。何か良いアイデアでバリエーションを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚ひき肉とほうれん草とエリンギの麻婆（マーボー）丼」を作っておすすめしていました。麻婆（マーボー）にあまり使われない ほうれん草を加えて、栄養も考えられた一風変わった麻婆（マーボー）丼レシピ。

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鶏肉とほうれん草のクリームペンネ

かくし味にはウスターソース

「鶏肉とほうれん草のクリームペンネ」の作り方のご紹介です。ペンネやほうれん草の水気があるので、ソースはしっかり煮詰めておくことがポイント。仕上げにウスターソースを加えて軽く仕上げましょう。

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ほうれん草のナムル

ナムルで目の老化を防ぐ！

たけし・みんなの家庭の医学では、おなじみ奥薗壽子さんが「目の老化を防ぐ！作り置きおかず」３品を紹介。ここでは、「ほうれん草のナムル」の作り方になります。茹でて下味をつけたほうれん草に、亜鉛を多く含む高野豆腐や豚肉を合わせたボリュームあるナムル。そのままはもちろん、「五目焼きそば」・「肉野菜スープ」の具としてなどもアレンジ可能。目に良い栄養素「ルテイン」、「ビタミンC」、「ビタミンE」、「亜鉛」がたっぷりの目を老けさせない料理「ほうれん草のナムル」のレシピです。

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ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン

たっぷりなのにヘルシー

ほうれん草と豆腐を合わせた「ほうれん草と豆腐のミートソースグラタン」の作り方の紹介です。たっぷりなのにヘルシーな一品。ゆでたほうれん草は、水っぽくならないように水気をよく絞っておくことが美味しさのポイントです。

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もこみち流　サワラのグリル～ほうれん草のチリミントソース

ミントでさわやかなソース

「オシャレな魚料理が作れるイケてる男になりたいです！」というリクエストに速水もこみちさんが、「サワラのグリル～ほうれん草のチリミントソース」を作っておすすめ！ほうれん草のほかにたっぷりのミントを加えたさわやかなソースが決め手のレシピです。さわらを香ばしく焼き上げ、ソースはミキサーにかけるだけのお手軽なのに、おしゃれに仕上がる一品。

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ほうれん草のコロッケ

ほうれん草たっぷりのコロッケ

旬のほうれん草をたっぷりと使って作る「ほうれん草のコロッケ」の作り方になります。じゃが芋の量が少なく、ほうれん草がたっぷりなので、とても口当たりが軽いコロッケです。揚げ色はちょっと濃いくらいでOK！ほんのりカレー味で食欲をそそります。

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ほうれん草の水餃子

さっぱり軽い！

土井善晴さんが旬のほうれん草を使って３品紹介。ここでは、寒い時期に温かい「ほうれん草の水餃子」の作り方になります。たっぷりのほうれん草で作るさっぱりとした軽い水餃子に仕上げます。餃子の皮から見えるほうれん草の緑が美しい水餃子です。

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ほうれん草の干し海老油がけ

食感楽しく香り豊か！

土井善晴さんが旬のほうれん草を使って３品紹介。ここでは、「ほうれん草の干し海老油がけ」の作り方になります。たっぷりのごま油で炒めた干し海老油を茹でたほうれん草にかけます。カリッとした干しエビの食感と香りが豊かな一品です。

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