【キューピー3分クッキングのレシピ】鶏だんごとほうれん草のスープ ・小林まさみ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏だんごとほうれん草のスープ

鶏だんごとほうれん草のスープ

 

料理名 鶏だんごとほうれん草のスープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月27日(月)

 

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「鶏だんごとほうれん草のスープ」の作り方のご紹介です。鶏ひき肉にはんぺんを加えたふわふわ団子。

鶏だんごとほうれん草のスープの材料(4人分)

 

肉だね
鶏ひき肉 300g
はんぺん (大)1枚(120g)
卵 1個
塩 少々
水 大さじ1
おろししょうが 小さじ1
長ねぎのみじん切り 大さじ3
ほうれん草 1わ(200g)
長芋 100g
だし汁 4カップ
塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ2/3
ごま油 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々

 

 

鶏だんごとほうれん草のスープの作り方

1、ほうれん草(1わ(200g))は5cm長さに切り、熱湯でやわらかくゆでます。ザルに広げて冷まし、水気を絞ります。

長芋(100g)は5cm長さに切り、皮をむいて短冊切りにします。

–

 

2、肉ダネを作ります。

ボウルにはんぺん((大)1枚(120g))をちぎって入れ、ほかの鶏ひき肉(300g)、卵(1個)、塩(少々)、水(大1)、おろししょうが(小1)、長ねぎのみじん切り(大3)を加え、はんぺんをつぶしながら粘りが出るまで練り混ぜます。

 

–

 

3、鍋にだし汁(4カップ)を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら、(2)を12等分してつまんで加えます(きれいに丸めなくてよい)。再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で4分ほど煮ます。

ふたをはずし、強めの中火にし、塩(小さじ2/3)、しょうゆ(小さじ2/3)で味を調えます。

ほうれん草、長芋を加え、さっと煮て、ごま油(小1)をまわし入れます。

–

 

4、器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

–

 

 

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