きのこの料理レシピをご紹介します
きのことさけのみそ漬け
| 料理名 | きのことさけのみそ漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Ｑ |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月10日（火） |
ＮＨＫあさイチのスゴ技Ｑでは、アイデア無限大・ジッパーバッグ活用術ということで、ジッパーバッグを使った料理を紹介。ここでは「きのことさけのみそ漬け」の作り方になります。旬の鮭にきのこと調味料を加えて密閉袋の中で混ぜるだけ。ジッパー袋の中で旨味がよくなじみます。
豚テキさっぱりきのこあん
| 料理名 | 豚テキさっぱりきのこあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、旬の食材と豚肉を組み合わせたスタミナ和食料理3品を紹介。ここでは、「豚テキさっぱりきのこあん」の作り方になります。なめこやえのきだけのとろみと酢の酸味が効いた餡をトンテキにかけていただきます。あんはたっぷりかけるのがおすすめです。
きのこ豚玉
| 料理名 | きのこ豚玉 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月9日（月） |
「秋の味覚で和のシンプルおかず」というテーマで、旬の食材と豚肉を組み合わせたスタミナ和食料理3品を紹介。ここでは、「きのこ豚玉」の作り方になります。キャベツの代わりに、たっぷりのエリンギとしいたけを使った秋ならではのお好み焼き。粉が少なめなので、口当たり軽やかです。
鮭のソテー きのこクリームソース
| 料理名 | 鮭のソテー きのこクリームソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月5日（木） |
「鮭のソテー きのこクリームソース」の作り方のご紹介です。旬の生鮭にクリームソースを合わせて洋風に仕上げます。鮭は皮目からカリカリになるまで焼いて生臭みをとばしましょう。
炒めきのこのさけごはん
| 料理名 | 炒めきのこのさけごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
「炊き込みごはんがいつも同じになってしまう。いろいろな具材と味つけの炊き込みごはんを知りたいです」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、秋のアイデア炊き込みご飯2品を紹介。ここでは「炒めきのこのさけごはん」の作り方になります。水分をしっかり炒め飛ばしたしいたけ、エリンギ、しめじの3種類のきのこを後から加えた炊き込みご飯。
きのこつゆそば
| 料理名 | きのこつゆそば |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 古田等 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月30日（土） |
おかずのクッキングでは、予約1年待ち、1日8人限定の銀座「Furuta」の古田等さんが「きのこつゆそば」の作り方を紹介しました。たっぷりのキノコを使って味わい深いスープにします。味つけはシンプルに旨み・食感を楽しみましょう。
きのこのホイルクリームバター焼き
| 料理名 | きのこのホイルクリームバター焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年9月24日（日） |
先週に引き続き、「初心者でも簡単！ワンランク上のバーベキュー！」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなＢＢＱをワンランクＵＰさせる料理3品を紹介。ここでは、「きのこのホイルクリームバター焼き」の作り方になります。ホイルを使ってきのこをクリームソース味でいただく一品。
きのこと牛挽肉のソテー
| 料理名 | きのこと牛挽肉のソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月15日（金） |
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと牛挽肉のソテー」の作り方の紹介です。「牛ミンチのこういう食べ方は初めてです。火を通すとパサパサになるイメージがあるけど、これはしっとりしていますね。エスニックな味つけがとても合っていておいしいです。」と上沼恵美子さん。
きのこと焼き豚の煮込み麺
| 料理名 | きのこと焼き豚の煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこと焼き豚の煮込み麺」の作り方の紹介です。「煮込み麺は初めて食べますが、すごくおいしいですね。じっくりと炒めないとこの味は出ない。香りもとてもいいです。」と上沼恵美子さん。
きのこ鍋
| 料理名 | きのこ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこ鍋」の作り方になります。旬のきのこをたっぷりと！うまみたっぷりのスープで、最後はラーメンでしめて楽しみます。
きのこのみそ風味煮
| 料理名 | きのこのみそ風味煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 松田美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月12日（火） |
秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今日は「きのこ」を使った料理から、ここでは、「きのこのみそ風味煮」の作り方になります。きのこを蒸し煮にして、みそと米酢でマリネのようなさっぱり味に仕上げます。
きのこのすだち風味
| 料理名 | きのこのすだち風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月11日（月） |
「きのこたっぷり」というテーマで、「きのこのすだち風味」の作り方の紹介です。「きのこももちろんおいしいけど、ねぎがまたおいしいこと！シンプルな料理ですが、最高の味です。日本酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。
きのことトマトの冷菜
| 料理名 | きのことトマトの冷菜 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年9月10日（日） |
「失敗しない！ふわとろオムライス＆キノコとトマトの冷菜」ということで、ここでは付け合わせ「きのことトマトの冷菜」の作り方になります。しめじ、マッシュルーム、しいたけの3種類のきのこをソテーし、ワインビネガーなどで味付けし、スライスしたトマトと合わせた冷菜レシピ。きのこは大きめに切って食べ応えある食感に仕上げましょう。
きのこのアヒージョ
| 料理名 | きのこのアヒージョ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月7日（木） |
「きのこがメインになるレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、枝元なほみさんがキノコが主役の料理2品を紹介。ここでは「きのこのアヒージョ」の作り方になります。ニンニク＆ジャガイモをキノコと合わせて簡単アヒージョ。マッシュルーム・しめじ・しいたけの3種類を使います。
きのことえびのしょうが炒め
| 料理名 | きのことえびのしょうが炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月7日（木） |
「きのこがメインになるレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、枝元なほみさんがキノコが主役の料理2品を紹介。ここでは「きのことえびのしょうが炒め」の作り方になります。エリンギ＆まいたけの炒め物に生姜のトッピングを。
鶏肝ときのこの赤ワイン煮
| 料理名 | 鶏肝ときのこの赤ワイン煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月28日（金） |
「元気が出る料理」というテーマで、「鶏肝ときのこの赤ワイン煮」の作り方の紹介です。「一流レストランの味。じっくり煮込んだようなおいしさが、こんな短時間で作れるとは驚きです。この味の深みは黒にんにくの効果でしょうか？とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
ポーチドエッグときのこのソテー
| 料理名 | ポーチドエッグときのこのソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年3月17日（金） |
「卵料理」というテーマで、「ポーチドエッグときのこのソテー」の作り方の紹介です。「卵のソースがとても上品。言うことなしのおだやかな味で、心までやさしくなるようです。癒やしの料理Ｎｏ．１ですね。」と上沼恵美子さん。
きのこ＆ひじきの和しゅうまい
| 料理名 | きのこ＆ひじきの和しゅうまい |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年3月15日（水） |
この時期クックパッドのサイトでは、「ヒジキ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「きのこ＆ひじきの和しゅうまい」の作り方を紹介していました。乾物でおなじみのヒジキを煮物以外で、し焼売（シューマイ）の具材としていただきます。
もこみち流 きのこ入り辛いオムライス
| 料理名 | もこみち流 きのこ入り辛いオムライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月2日（木） |
「少し変わったオムライスを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「きのこ入り辛いオムライス」を作っておすすめしています！キムチを加えて、辛さのあるオムライスに仕上げます。
きのこスープ鍋
| 料理名 | きのこスープ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月9日（木） |
「栗原はるみの定番ごはん」シリーズでは、栗原はるみさんが料理2品を紹介していました。ここでは、「きのこスープ鍋」の作り方になります。具はしいたけ、まいたけなどのきのこ、豚肉、豆腐などを全て細く切り、スープの具の様な感覚でいただきます。シャキシャキした歯ごたえのたけのこがアクセント！具を食べ終えたら「しめ」は残ったスープで春雨を煮るのがオススメ。
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