えのきのレシピ

牛肉のえのき巻き

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「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉のえのき巻き」の作り方の紹介です。「調味料の甘さを黒こしょうがグッと引き締めてくれて、味のバランスが最高！お肉は赤身なのにしっとりしているし、えのきだけの歯触りもいいし、とても計算されたおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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落とし卵の袋煮 水菜とえのき添え

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「落とし卵の袋煮 水菜とえのき添え」の作り方のご紹介です。定番にしたい卵おかず、青菜も添えてバランスよい一品です。

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えのきと鶏ささ身の蒸し炒め

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ＮＨＫあさイチでは、きのこを使った料理で「えのきと鶏ささ身の蒸し炒め」の作り方を紹介。蒸し炒めでパっと作れる一品です。

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鮭とえのきのバターポン酢

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とえのきのバターポン酢」の作り方の紹介です。「バターがぽん酢をまろかやかにしていますね。バターのくどさを感じない絶妙なバランスがいい！さけのおいしさもグンと引き立つ、相性バッチリのソースです。」と上沼恵美子さん。

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えのきだけのタツタ焼き

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「えのきだけのタツタ焼き」の作り方をご紹介。メインの食材２つで大満足ごはんのおかずです。

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大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん

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「大きな茶碗蒸し 帆立えのきあん」の作り方のご紹介です。卵液は器に入れる前にザルでこして入れると、なめらか食感に仕上がります。

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コク旨えのきの豚バラ包み焼き

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「コク旨えのきの豚バラ包み焼き」の作り方です。豚バラでエノキを包んだ、お好み焼きみたいな見た目の一品。エノキバターに照り焼きダレがよく合って、ご飯にもぴったりです。

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豚肉とえのきの炒めもの

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「豚肉とえのきの炒めもの」の作り方のご紹介です。えのきはたっぷり2袋使います、えのきのとろみがまとめ役になるヘルシーなメインおかずです。

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豚肉のソテー えのきおろしのせ

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「豚肉のソテー えのきおろしのせ」の作り方のご紹介です。

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ブロッコリーとえのきのだしびたし

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ＮＨＫあさイチでは、「ブロッコリーとえのきのだしびたし」の作り方を紹介。

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えのきのさば缶汁

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だしいらずの手軽な一汁三菜レシピ。ここでは、「えのきのさば缶汁」の作り方になります。信州のさば缶の消費量は国内でもトップクラス。汁ごとみそ汁にして、うまみも栄養も余さずいただきます。

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豆腐の鶏そぼろえのきあん

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「豆腐の鶏そぼろえのきあん」の作り方のご紹介です。

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えのきの肉巻きレンジ蒸し

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「えのきの肉巻きレンジ蒸し」の作り方のご紹介です。

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豚肉とえのきのとろろそば

新そばのこの時期に

「豚肉とえのきのとろろそば」の作り方のご紹介です。手作りのめんつゆで豚肉とえのきを煮てトッピングします。大和芋のすりおろしは金属製は色が変わり、アクが出てしまうため、セラミックやプラスチック製のおろし器を使うのがおすすめです。
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里芋のえのきあんかけ

エノキダケの餡をかけて

「里芋の料理のしかたを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、里芋を使った料理2品を紹介。ここでは「里芋のえのきあんかけ」の作り方になります。焼きめをつけた里芋にエノキダケや三つ葉を加えた餡をかけます。とろみが美味しい一品です。

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えのきのガレット

ウスターソースでスパイシーに

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがえのきだけを使った料理を紹介。ここでは「えのきのガレット」の作り方になります。短く刻んだえのきを天ぷらの衣にたっぷり混ぜて、少量の油で揚げ焼きします。ウスターソースでスパイシーな味に仕上げます。

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えのきのホイル焼き

バターと酒の香り高く

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがえのきだけを使った料理を紹介。ここでは「えのきのホイル焼き」の作り方になります。えのきだけをアルミホイルに包んでフライパンで膨らませ焼きます。バターが効いた一品です。

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えのきの醤油煮

えのき、水、たまり醤油で

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがえのきだけを使った料理を紹介。ここでは「えのきの醤油煮」の作り方になります。えのき、水、たまり醤油だけで煮つめた一品。お弁当にもおすすめ。

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えのきと細ねぎの肉巻き

みそだれがよく合う

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、食べごたえ満足！えのきだけを使った料理２品を紹介。ここでは、「えのきと細ねぎの肉巻き」の作り方になります。豚肉にえのきと細ネギを巻いて焼きます。あっさり味のえのきだけに、しょうが風味のみそだれがよく合います。

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えのき棒ギョーザ

えのきだけのシャキシャキ感

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、食べごたえ満足！えのきだけを使った料理２品を紹介。ここでは、「えのき棒ギョーザ」の作り方になります。パリッと香ばしい羽根と、えのきだけのシャキシャキ感がアクセントの餃子。ひだをつけず、皮の端を合わせるだけの簡単ギョーザです。

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