【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シャシリク
もこみち流 シャシリク
| 料理名 | もこみち流 シャシリク |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月18日（月） |
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2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ！まずは開催国ロシアから「もこみち流 シャシリク」を作っておすすめしています！
●２種類の肉を豪快に使ったぜいたくな料理
●レモンや白ワインビネガーの酸味でさっぱりした味付けに
●具材にまんべんなく火を通したあと 串に刺す
もこみち流 シャシリクの材料(作りやすい量)
| 豚肩ロース肉 | 300g |
| ラム肉 | 300g |
| なす | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| にんにく | 2片 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| パプリカ(赤) | 1個 |
| レモン | 1個 |
A
| 塩・こしょう | 各適量 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 黒粒こしょう | 少々 |
| ローリエ | 8枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー | 大さじ3 |
| ディル | 適量 |
もこみち流 シャシリクの作り方
(1)豚肩ロース肉(300g)とラム肉(300g)は、3～4cm角に切ってバットに入れ、輪切りにしたなす(1個)、くし切りに切った玉ねぎ(1/2個)、輪切りにしたズッキーニ(1本)、スライスしたにんにく(2片)、くし切りにした紫玉ねぎ(1個)、乱切りにしたパプリカ(赤 1個)、スライスしたレモン(1個)、Aの塩・こしょう(各適量)・砂糖(小さじ1)・黒粒こしょう(少々)・ローリエ(8枚)・白ワイン(大さじ2)・白ワインビネガー(大さじ3)を加え、揉み込んでラップをし、冷蔵庫で4～5時間おきます。
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(2) 熱したグリルパンで(1)の豚肩ロース肉、ラム肉を両面こんがりと焼き、取り出し、(1)の他の野菜をこんがりと焼き、取り出します。
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(3) (2)を彩り良く、串に刺して盛り付け、ちぎったディル(適量)を散らし、オリーブオイル(分量外・適量)をかけます。
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