【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いんげんの炒めもの
いんげんの炒めもの
| 料理名 | いんげんの炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年6月20日（火） |
いんげんの歯応えがいい
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いんげんの炒めもの」の作り方の紹介です。「いんげんが絶妙ですね。かたすぎずやわらかすぎず、ちょうどいい仕上がりです。炒めるとまたおいしさが増しますね。」と上沼恵美子さん。
いんげんの炒めものの材料(２人分)
| いんげん | 170g |
| ベーコン(かたまり) | 50g |
| 熱湯 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| きゅうりのしょうゆ漬け | 30g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| すりごま(白) | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
炒め調味料
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 甜麺醤(テンメンジャン) | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
いんげんの炒めものの作り方
1、いんげん(170g)は半分に切り、ベーコン(かたまり 50g)は5mm角の棒状に切ります。
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2、きゅうりのしょうゆ漬け(30g)は粗みじんに切り、長ねぎ(1/3本)は縦半分に切って3mm幅に切ります。
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3、鍋に分量の熱湯(400ml)と塩(小1/2)を入れ、いんげんを2分ぐらいゆでてザルに上げます。
※いんげんは炒める前に塩ゆでする。
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4、フライパンを熱して油（少量）とベーコンを入れて中火で炒め、きゅうりのしょうゆ漬けとしょうが(みじん切り 大1)を炒め、いんげんを加えて炒め調味料のしょうゆ(小1)、甜麺醤(テンメンジャン 小1)、砂糖(小1/2)を入れて炒め、味をみて塩、こしょう(各適量)で調えます。
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5、(4)を強火で炒めて香りを出し、長ねぎを加えます。
※炒め調味料を加えたら強火で炒める。
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6、器に盛り、すりごま(白 適量)をふります。
