【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 トマト入り肉じゃが
もこみち流 トマト入り肉じゃが
| 料理名 | もこみち流 トマト入り肉じゃが |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月28日（火） |
トマトを加えて珍しい肉じゃがに
「アレンジの効いたおいしい肉じゃがを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマト入り肉じゃが」を作っておすすめしています！トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げます。トマトは仕上げに加えてフレッシュ感を残すところがポイント！
もこみち流 トマト入り肉じゃがの材料
| 牛もも肉(ブロック) | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| トマトソース | 200g |
| 和風だし汁 | 400ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| トマト | 2個 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 トマト入り肉じゃがの作り方
1、牛もも肉(ブロック 300g)はそぎ切りにして食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）し、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱して表面をこんがりと焼き、取り出します。
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2、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、トマト(2個)は乱切りにし、玉ねぎ(1/2個)はくし形に切ります。
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3、(1)のフライパンに、(2)を加えて炒め、牛肉を戻し、下記A、トマトを加え、強火で沸騰させてアクを取ったら中火の弱にし、落とし蓋をして約20～30分煮ます。
塩・こしょう 各少々
トマトソース 200g
和風だし汁 400ml
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
※トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げる
※トマトは仕上げに加え フレッシュ感を残す
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4、(3)を彩りよく盛り付け、パセリ(みじん切り 適量)を散らします。
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