【きょうの料理】担々豚もやしキャベツ
担々豚もやしキャベツ
| 料理名 | 担々豚もやしキャベツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 山本ゆり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/7/22（水） |
2026/7/22のNHK【きょうの料理】では、山本ゆりさんにより「担々豚もやしキャベツ」のレシピが紹介されました。しっかり味のついた豚肉とまろやかな豆乳スープの組み合わせが絶品！ぜひ、フライパンのまま食卓へどうぞ。
担々豚もやしキャベツの材料(2～3人分)
| キャベツ | 1/4コ(300g) |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| おろしにんにく・おろししょうが(市販/チューブタイプ) | 各4cm分 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
A
| すりごま(白) | 大さじ4 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風)・みそ・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 水 | カップ2(400ml) |
| 豆乳(無調整・調整どちらでも可。牛乳でも可) | カップ1/2(100ml) |
| 青ねぎ(斜め切り)・ラー油・すりごま(白)・粉ざんしょう | 各適宜 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
担々豚もやしキャベツの作り方・レシピ
- キャベツはザク切りに、豚肉は3～4cm幅に切ります。
- 小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉(薄切り)を入れて炒めます。
肉の色が変わったらにんにく、しょうが、豆板醤を加えてさらに炒めます。
こんがりと焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖をからめて取り出します。 - 2のフライパンにAのすりごま(白 大さじ4)・顆粒チキンスープの素(中華風)・みそ・しょうゆ(各大さじ1)・水(カップ2(400ml))を入れて混ぜ、再び中火にかけて煮立たせます。
キャベツ、もやしを加え、ふたをして4分間ほど煮ます。 - 豆乳を加えて混ぜ、軽く煮立ったら真ん中に2をのせ、好みでラー油、すりごま、粉ざんしょうをふり、青ねぎ(斜め切り)をのせます。
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