【キューピー3分クッキングのレシピ】白菜とえびのとろみ煮 ・近藤幸子 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】白菜とえびのとろみ煮

キューピー3分クッキングのレシピ・白菜とえびのとろみ煮

白菜とえびのとろみ煮

料理名 白菜とえびのとろみ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2026/1/27(火)
2026/1/27の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「白菜とえびのとろみ煮」のレシピが紹介されました。ごはんにかけて中華丼にしても、えびを豚肉に替えて作るのもおすすめです。

白菜とえびのとろみ煮の材料(2人分)

白菜 200g
むきえび 200g
片栗粉 大さじ1+1/2
長ねぎと1/2本(50g)
しょうが 1/2かけ
水 1+1/2カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ3/4
ごま油 小さじ1

白菜とえびのとろみ煮の作り方・レシピ

  1. むきえびは背に切り目を入れ、背ワタを除きます。
    水気をふき、片栗粉をまぶします。
  2. 白菜は葉先と葉元に分け、葉先は3~4㎝大に切り、葉元は縦半分に切って3~4㎝長さのそぎ切りにします。
    長ねぎは斜め1㎝幅に切ります。しょうがは薄切りにします。
  3. フライパンに分量の水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩を入れて火にかけます。
    煮立ったら白菜、長ねぎ、しょうがを加え、ふたをして5分ほど煮ます。
  4. (1)のえびを加え、大きく混ぜながら3分ほど煮ます。
    火を止め、ごま油をまわしかけます。

POINT

・白菜の葉元は縦半分に切ってからそぎ切りにすると、味がなじみやすく、火も早く通ります
・片栗粉をまぶしたえびを最後に加えると、ダマにならず、失敗なくとろみをつけることができます

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