【どさんこワイド179】夏野菜の揚げびたしそうめん
夏野菜の揚げびたしそうめん
| 料理名 | 夏野菜の揚げびたしそうめん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/7/4（金） |
2025/7/4の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「夏野菜の揚げびたしそうめん」のレシピが紹介されました。今回は美味しい煮びたしの煮汁をそうめんで余すことなく頂けます。レモン汁の爽快感も後引く美味しさです。
夏野菜の揚げびたしそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 200g |
| ズッキーニ | 1本 |
| ナス | 3本 |
| 油 | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
つけ汁
| 水 | カップ1・1/2杯 |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ3杯 |
| 鮭節ひとつかみ | |
| おろしショウガ | 小さじ1杯 |
| レモン汁 | 適量 |
夏野菜の揚げびたしそうめんの作り方・レシピ
- ズッキーニは乱切りにします。
ナスは乱切りにして水に放してアクを抜き、水気をふき取ります。
つけ汁は鍋に水(カップ1・1/2杯)・しょうゆ・みりん(各大さじ3杯)・鮭節ひとつかみ)・おろしショウガ(小さじ1杯)を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止め、レモン汁(適量)を入れて冷ましておきます。
万能ネギは小口切りにします。 - フライパンに油を5mm程入れて火にかけ、ズッキーニとナスを揚げ焼きにして油を切り、つけ汁に浸します。
そうめんは茹でておきます。 - 器にそうめんを盛って、つけ汁を注ぎ具材も盛り、万能ネギを散らしていただきます。
