【きょうの料理】ガリと干物の混ぜずし
ガリと干物の混ぜずし
| 料理名 | ガリと干物の混ぜずし |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/19（月） |
2025/5/19のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「ガリと干物の混ぜずし」のレシピが紹介されました。あじの干物を炊き込んだご飯と、新しょうがの甘酢漬けを混ぜ合わせてとびっきりおいしいお寿司にします。青じそにかえて木の芽を散らしても美味しいです。
ガリと干物の混ぜずしの材料(2～3人分)
| 新しょうがの甘酢漬け | 50g |
| 米 | 360ml(2合) |
| あじの干物 | (大)1枚(150g) |
| 青じそ | 5枚 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 新しょうがの甘酢漬け(飾り用) | 適宜 |
ガリと干物の混ぜずしの作り方・レシピ
- 米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れます。水を2合の目盛りまで注ぎ、あじの干物をのせて炊きます。
- 新しょうがの甘酢漬けは軽く汁気を絞ってせん切りにします。青じそはせん切りにします。
Aの酢(大さじ4)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。POINT
●「新しょうがの甘酢漬け」=>レシピはこちら
- ご飯が炊き上がったら、あじを取り出して頭や骨を取って軽く身をほぐします。
ご飯は熱いうちに盤台に移し、Aを回し入れてしゃもじで切るように混ぜます。
あじの身、新しょうがの甘酢漬けも加えて手早く混ぜ、粗熱を取ります。
器に盛って青じそをのせ、好みで新しょうがの甘酢漬け(飾り用)を添えます。
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