【どさんこワイド179のレシピ】牛肉のきのこ巻きキャロットソース・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】牛肉のきのこ巻きキャロットソース

牛肉のきのこ巻きキャロットソース

2024/1/29の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「牛肉のきのこ巻きキャロットソース」のレシピが紹介されました。肉にキノコとネギを巻いて焼き、ニンジンソースをかける料理で、大変美味しく栄養バランスの取れた一品です。

長ネギの青身

少々

エリンギは縦に細く割き、長ネギは肉の幅に合わせて切ってから縦に細く切ります。
長ネギの青身は細い千切りにします。ニンジンはすりおろしておきます。
牛肉を広げて塩、コショウして、エリンギと長ネギを等分にのせ、肉で巻いて、小麦粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、巻いた牛肉を転がしながら焼きます。牛肉に少し焼き目がついたら、フライパンの空いた部分におろしたニンジンを入れ、酒をふってフタをし、蒸し焼きします。
火がとおったら肉を取り出し、半分に切って器に盛ります。
残ったニンジンに酢・てんさい糖・粒マスタードを加えて混ぜ、キャロットソースをつくって肉にかけます。最後に長ネギの青身をあしらいます。