【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮
とうがんと豚肉の甘酢炒め煮
| 料理名 | とうがんと豚肉の甘酢炒め煮 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/7（木） |
2023/9/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、牧野直子さんにより「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」のレシピが紹介されました。淡泊なとうがんと豚肉を合わせた一品。豚肉をしっかり焼くのがポイント！
とうがんと豚肉の甘酢炒め煮の材料(2人分)
| とうがん 350g |
| 豚肩ロース肉(塊/1cm厚さに切る) 250g |
| しょうが(小/せん切り) 1かけ分 |
| 細ねぎ(小口切り) 3本分 |
| サラダ油 小さじ1 |
A
| 酢 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 酒 大さじ1 |
| 水 カップ1/2 |
とうがんと豚肉の甘酢炒め煮の作り方・レシピ
- とうがん 350gは、ワタを除き約4cm角に切って皮を薄くむきます。皮をむいた面には、深さ1㎝の切り込みを1本入れ、味をしみこみやすくします。
- フライパンにサラダ油 小さじ1を中火で熱し、豚肉を動かさずに両面をしっかり焼きます。
肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら、上下を返して両面合わせて3～4分間、香ばしく焼き付けます。POINT
豚肉を入れたら動かさずに両面をしっかり焼くのがポイントです。
- とうがんを加えて、豚肉の脂を吸わせるように焼き、しょうが(小/せん切り) 1かけ分とAの酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・水 カップ1/2を加えて煮立たせます。
- 落としぶたをして、汁けが少なくなるまで7～8分間煮ます。
器に盛って、仕上げに細ねぎ(小口切り) 3本分を散らします。
