【晴れときどきファーム】かぼちゃのニョッキ
かぼちゃのニョッキ
| 料理名 | かぼちゃのニョッキ |
| 番組名 | 晴れときどきファーム |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/13（火） |
2022/12/13のNHK【晴れときどきファーム】では、「かぼちゃのニョッキ」のレシピが紹介されました。
かぼちゃのニョッキの材料(つくりやすい分量)
| かぼちゃ | 250g |
| 強力粉 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| ナツメグパウダー | 適量 |
| セージ | 2枚 |
| 生クリーム(脂肪分35%) | 200ml |
| サワークリーム | 50g |
| ラディッシュ | 適量 |
| 茎ブロッコリー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
かぼちゃのニョッキの作り方・レシピ
事前準備
・かぼちゃ250gの断面にアルミホイルをかぶせ、170度のオーブンで2時間ほど加熱してから潰し、裏ごしします。
・ラディッシュ、茎ブロッコリー各適量を下ゆでして、食べやすい大きさにカットしておきます。
・水に塩1%を加え、沸かします。
- 下準備したかぼちゃに強力粉40gを少しずつ加え、切るように混ぜます。
- ナツメグパウダー適量、卵1個を加え、さらに混ぜます。
POINT
生地がかたくなるため、こねない。
- ④をだんご状にし、沸いた湯に、静かに入れていきます。
- ニョッキが浮いてきたら、引き上げます。
- フライパンに生クリーム(脂肪分35%)200ml、セージ2枚を入れ、火にかけます。
- ⑤が温まったら、サワークリーム50gを加えて溶かし、ソースを作ります。
- ④のニョッキに、下ゆでしたラディッシュ、茎ブロッコリーを加えて、⑥のソースに絡め、こしょう適量で味を調えたら完成です。
