明太子と春菊の釜玉うどん
| 料理名 |
明太子と春菊の釜玉うどん |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/29（火） |
2022/11/29のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
明太子と春菊の釜玉うどん」のレシピが紹介されました。ピリッと辛みを効かせた和風カルボナーラです。
明太子と春菊の釜玉うどんの材料(4人分)
| 明太子 |
2切れ(80g) |
| 春菊 |
1/2束 |
| 卵黄 |
4コ |
| うどん |
4玉 |
A
| 豆乳(調整タイプ) |
1カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん |
各大さじ2 |
B
| ごま油 |
大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
明太子と春菊の釜玉うどんの作り方・レシピ
- 春菊1/2束は葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさに手でちぎります。茎は斜め薄切りにします。
- 明太子2切れ(80g)は薄皮を除いてほぐし、ボウルに入れます。Aの豆乳(調整タイプ 1カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)、卵黄4コを加え、混ぜあわせます。
- ボウルに1の春菊の葉とBのごま油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、刻みのり5gを加え、さっくりとあえます。
- 鍋に湯を沸かしてうどん4玉を入れ、1の春菊の茎も加えて一緒にゆでます。
- ざるに上げて湯をきり、2に加えて手早くからめます。器に盛って3をのせ、いりゴマ(白)大さじ1をふります。
