【家事ヤロウ】ゆず味噌

ゆず味噌
| 料理名 | ゆず味噌 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 財前直見 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/1/11(火) |
ゆず味噌の材料(作りやすい量)
| 砂糖400g |
| 味噌400g |
| みりん大さじ2 |
| ゆず3個分 |
ゆず味噌の作り方
- 鍋に砂糖(400g)と味噌(400g)を入れ軽く混ぜ合わせます。
POINT
たくさんの砂糖を入れることでカビが繁殖しにくくなります。
- 弱火にかけ、混ぜながら5〜6分間ゆっくり煮ます。
- みりん(大さじ2)を加え、さらに混ぜながら煮詰めます(約10分)。」
- 少しトロッとしてきたら火を止め、ゆず(3個分)の皮をすりおろしたものとゆずの果汁を加え混ぜたら完成です。粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で冷やし保管してください。
POINT
柚子の皮の風味がみそにプラスされる
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