【きょうの料理】食パン北京ダック風
食パン北京ダック風
| 料理名 | 食パン北京ダック風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井桁良樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月25日（火） |
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食パン１枚で作る簡単レシピ。ここでは、「食パン北京ダック風」の作り方になります。カリカリに揚げた食パンのみみがおいしさの秘密。
食パン北京ダック風の材料(1～2人分)
| 食パン(6枚切り) | 1枚 |
| レタス | 適量 |
| ねぎ(白い部分) | 5cm(20g) |
A
| 甜麺醤 | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
●揚げ油
食パン北京ダック風の作り方
1.食パン(6枚切り 1枚)はみみを切り落とします。レタス(適量)はひと口大に切り、ねぎ(白い部分 5cm(20g))はせん切りにします。
Aの甜麺醤(大さじ1/2)・はちみつ(小さじ1)・ごま油(少々)を混ぜ合わせておきます。
2.揚げ油を180℃に熱して1のみみをきつね色になるまで揚げ、Aを塗ります。
3.1の食パンを厚みが半分になるように切り目を入れて1枚に開き、麺棒で薄くのばします。
4.まな板にラップを敷き、3を横長の長方形になるように置きます。
レタス、ねぎ、2をのせて手前からラップごと巻き、そのまま約5分間おいてなじませます。
5.ラップを外し、食べやすく切って器に盛ります。
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