【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏おこわ
鶏おこわ
| 料理名 | 鶏おこわ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月30日（金） |
コメント
「米がうまい！」というテーマで、「鶏おこわ」の作り方の紹介です。「もち米のやさしい香りがいいですね。ごま油の風味がいい深みになっています。半分は普通のお米なので重くならず、どんどんいただけますね。すごくおいしい！」と上沼恵美子さん。
鶏おこわの材料(２〜３人分)
| 米 | 150g |
| もち米 | 150g |
| 鶏もも肉 | 300g |
| 干ししいたけ(刻み) | 8g |
| ぬるま湯 | 150ml |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| フライドオニオン | 大さじ2 |
| 青ねぎ | 2本 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| スープ | 200ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
鶏おこわの作り方
1、米(150g)ともち米(150g)はサッと洗って30分水につけ、ざるに上げます。
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2、干ししいたけ(刻み 8g)はぬるま湯(150ml)に10〜15分つけて戻します。
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3、鶏もも肉(300g)は2cm角に切り、青ねぎ(2本)は5mm幅に切ります。
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4、フライパンにごま油(小2)を熱し、鶏肉を強火で炒めて焼き色をつけ、にんにく(みじん切り 小1)を加えて炒めます。
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5、炊飯器に(1)、(4)、しいたけと戻し汁、フライドオニオン(大2)、スープ(200ml)、塩(ひとつまみ)、オイスターソース(大2)、しょうゆ(大1)を加えて炊きます。
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6、(5)に青ねぎを混ぜて器に盛ります。
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