【バゲット】チキンティッカマサラ風カレー
チキンティッカマサラ風カレー
| 料理名 | チキンティッカマサラ風カレー |
| 番組名 | バゲット |
| コーナー | 水曜日はカレーの日 |
| 料理人 | 横山だいすけ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年1月22日（水） |
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バゲット・水曜日はカレーの日ではカレーマニアの横山だいすけさんが「チキンティッカマサラ風カレー」の作り方を紹介。クミンシードを使うことで、多くのスパイスを使わなくてもインド風に仕上がります。
チキンティッカマサラ風カレーの材料(４人分)
| 鶏もも肉 | 350g |
| みじん切りにした玉ねぎ | 中2個(300g) |
| カレールー | 3皿分(約60g) |
| トマト缶(カットタイプ) | 400g |
| クミンシード | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 300ml |
| 生クリーム | 60ml |
| 塩 | 適宜 |
下味
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| すりおろししょうが | 小さじ1/2 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1/2 |
| プレーンヨーグルト | 80g |
チキンティッカマサラ風カレーの作り方
①大きめの一口大に切った鶏もも肉(350g)と下味の塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)・すりおろししょうが(小さじ1/2)・すりおろしにんにく(小さじ1/2)・プレーンヨーグルト(80g)をポリ袋に入れて、袋の上からよくもみ込みます(回数は20回以上)。
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②フライパンに油大さじ1を熱し、1の鶏肉をそのまま汁ごと加えて、両面香ばしく焼きいったん取り出します。
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③鍋にサラダ油大さじ2を入れて熱し、クミンシード(小1)を入れて弱火にかけます。
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④クミンシードがフツフツして香りが立ってきたらおろしニンニク(小1)とおろし生姜(小1)、みじん切りにした玉ねぎ(中2個(300g))を加え、しんなりとして色づくまでよく炒めます。
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⑤トマト缶(カットタイプ 400g)と水(300ml)、焼いた鶏肉を加え全体をよく混ぜて、蓋をして10分ほど煮ます。
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⑥いったん火を止めカレールー(粗く刻んでおく)と生クリーム(60ml)加えて、全体に混ぜてなじんだら、再びに火をつけて2～3分煮たら完成。
