【土曜はナニする】ビーフ100%ハンバーグ
ビーフ100%ハンバーグ
| 料理名 | ビーフ100%ハンバーグ |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | 長田絢 |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2023/2/4（土） |
2023/2/4の関西テレビ系【土曜は何する】では、長田絢さんにより「ビーフ100%ハンバーグ」のレシピが紹介されました。今回は、「スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ」を伝授。
ビーフ100%ハンバーグの材料(2人分)
| 牛こま切れ肉 | 200g |
| 牛ひき肉 | 200g |
| 牛脂 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 粗びき黒コショウ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
ソース
| アボカド(角切り) | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
ビーフ100%ハンバーグの作り方・レシピ
- こま切れ肉200gは小さく切り 包丁の背で叩いて細かくし牛脂1個も細かく切ります
- 牛ひき肉200gをボウルに入れ塩小さじ1/3・コショウ少々、ナツメグ少々を入れ手を氷水で冷やしながらまとめます
POINT
お肉の温度が上がりボロボロになりやすいため冷やした手でお肉を触る
- 2を2等分し手の上で叩くようにしながら空気を抜き成形します
- 3の両面に粗びき黒コショウをたっぷりのせます
- フライパンにオリーブ油大さじ1をひき 中火で片面30秒ほど焼きます
- 返したらフタをして3～4分蒸し焼きにすれば完成です
- ソースはアボカド(角切り 1/2個)をつぶしながらマヨネーズ(大さじ2)・粒マスタード(大さじ1)と混ぜ合わせて完成です
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