【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉のチリソース
もこみち流 鶏肉のチリソース
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のチリソース |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年11月17日（月） |
エビチリを鶏肉でアレンジ
「鶏肉が大好き！唐揚げばかりなので、鶏肉を使ったアイデアレシピを教えて！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが、「鶏肉のチリソース」を作っておすすめしていました。エビチリを鶏肉でアレンジした、中華風の鶏肉料理です！
もこみち流 鶏肉のチリソースの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ(長ねぎ) | 1/2本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
B
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
もこみち流 鶏肉のチリソースの作り方
1、鶏もも肉(1枚)は、切り込みを入れて一口大に切り、Aの塩・こしょう(各少々)、酒(大1)、サラダ油(大1)、片栗粉(大2)で下味をつける。
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2、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りし、ピーマン(2個)、パプリカ(黄 1/2個)は乱切りする。
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3、Bの
- ケチャップ 大さじ3
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 鶏ガラスープ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
を合わせる。
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4、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、(1)の鶏肉を入れてこんがりと焼く。
–
2の野菜を加えて炒め、(3)の合わせ調味料を入れて全体を絡める。
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皿に盛り、白髪ねぎ(長ねぎ 1/2本)を乗せて、鶏肉のチリソースの完成。
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