【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ペッパーハンバーグ
もこみち流 ペッパーハンバーグ
| 料理名 | もこみち流 ペッパーハンバーグ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月9日（火） |
香りがたまらない！ひと味違う大人のハンバーグ
「少しアレンジが効いたハンバーグレシピを教えて！」というリクエストに速水もこみちさんが、「ペッパーハンバーグ」を作っておすすめしていました。サラッとした簡単なソースと合わせて、ひと味違う大人のハンバーグに仕上がります。
もこみち流 ペッパーハンバーグの材料
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| バター | 大さじ1/2 |
| 牛ひき肉 | 200g |
| トマト | 1個 |
| 黒こしょう | 適量 |
| クレソン | 適量 |
A
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ミックスペッパー | 少々 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
B
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
もこみち流 ペッパーハンバーグの作り方
1、フライパンにオリーブオイル(大1/2)、さらにバター(大1/2)を溶かし、みじん切りにしたにんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)を、しんなりするまで炒め冷ます。
–
2、牛ひき肉(200g)をボウルに入れてこね、1の具材とAの
- 卵 1/2個
- パン粉 大さじ3
- 塩・こしょう 各少々
- ミックスペッパー 少々
- ウスターソース 小さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
を加えてさらによくこねる。
※ミックスペッパーで香り高く仕上げる
–
小判形にし（大きめ1個）、表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。
–
3、トマト(1個)はザク切りしてボウルに入れ、Bの
- パセリ(みじん切り) 大さじ2
- レモン汁 1/2個分
- オリーブオイル 大さじ3
を加えて混ぜる。
–
4、(2)をグリルパンで両面こんがりと焼く。
–
もこみち流 ペッパーハンバーグ
5、器にクレソン(適量)を並べ、(4)を盛り付け、黒こしょう(適量)を散らし、(3)をかけ、残りを器に入れて盛り添えて、もこみち流 ペッパーハンバーグの完成。
タグ：速水もこみち
