【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ペッパーハンバーグのレシピ・速水もこみち|おさらいキッチン        

【ZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ペッパーハンバーグ

もこみち流 ペッパーハンバーグ

もこみち流 ペッパーハンバーグ

料理名 もこみち流 ペッパーハンバーグ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年9月9日(火)

 

香りがたまらない!ひと味違う大人のハンバーグ

「少しアレンジが効いたハンバーグレシピを教えて!」というリクエストに速水もこみちさんが、「ペッパーハンバーグ」を作っておすすめしていました。サラッとした簡単なソースと合わせて、ひと味違う大人のハンバーグに仕上がります。

もこみち流 ペッパーハンバーグの材料

 

にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
牛ひき肉 200g
トマト 1個
黒こしょう 適量
クレソン 適量
A
1/2個
パン粉 大さじ3
塩・こしょう 各少々
ミックスペッパー 少々
ウスターソース 小さじ1
赤ワイン 大さじ1
B
パセリ(みじん切り) 大さじ2
レモン汁 1/2個分
オリーブオイル 大さじ3

 

 

もこみち流 ペッパーハンバーグの作り方

もこみち流 ペッパーハンバーグ1、フライパンにオリーブオイル(大1/2)、さらにバター(大1/2)を溶かし、みじん切りにしたにんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)を、しんなりするまで炒め冷ます。

もこみち流 ペッパーハンバーグ2、牛ひき肉(200g)をボウルに入れてこね、1の具材とAの

 

  • 卵 1/2個
  • パン粉 大さじ3
  • 塩・こしょう 各少々
  • ミックスペッパー 少々
  • ウスターソース 小さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1

を加えてさらによくこねる。

※ミックスペッパーで香り高く仕上げる

小判形にし(大きめ1個)、表面にオリーブオイル(分量外)を塗る。

もこみち流 ペッパーハンバーグ3、トマト(1個)はザク切りしてボウルに入れ、Bの

  • パセリ(みじん切り) 大さじ2
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ3

を加えて混ぜる。

もこみち流 ペッパーハンバーグ4、(2)をグリルパンで両面こんがりと焼く。

もこみち流 ペッパーハンバーグ

もこみち流 ペッパーハンバーグ

5、器にクレソン(適量)を並べ、(4)を盛り付け、黒こしょう(適量)を散らし、(3)をかけ、残りを器に入れて盛り添えて、もこみち流 ペッパーハンバーグの完成。

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