【青空レストラン】牡蠣の赤味噌山椒鍋
牡蠣の赤味噌山椒鍋
| 料理名 | 牡蠣の赤味噌山椒鍋 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/17（土） |
2026/1/17の日本テレビ系【青空レストラン】では、八木田オイスターを使った「牡蠣の赤味噌山椒鍋」のレシピが紹介されました。
牡蠣の赤味噌山椒鍋の材料(4人分)
| 八木田オイスター(むき身) | Lサイズ12個 |
| 白菜 | 1/4個 |
| 椎茸 | 4枚 |
| しめじ | 1/2株 |
| 長ネギ | 1～2本 |
| 春菊 | 1袋 |
| にんじん | 1/2本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| かつお昆布だし | 1000cc |
| 赤味噌(八丁味噌) | 130g程度 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 花椒(ホール) | 大さじ1/2～1(お好みで調整) |
| 花椒(パウダー) | 大さじ1/2～1(お好みで調整) |
| 鷹の爪 | 1/2～1本(お好みで調整) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
牡蠣の赤味噌山椒鍋の作り方・レシピ
- 野菜と豆腐は適当な大きさに切ります
- 土鍋に野菜と豆腐、洗った牡蠣を盛り付けます
- 別の鍋にサラダ油と花椒のホール、鷹の爪を入れて火にかけます。
香りが出るまで炒めて、一旦火を止めます - ボウルに味噌を入れ、適量のだしで溶きのばします
- 3の鍋に4と残りのだしを入れて火にかけ、醤油、みりん、花椒パウダーを入れます
- 土鍋に5のスープを注ぎ、火にかけフタをします。
沸いたら火を弱め、牡蠣にしっかりと火が通ったら完成です
